Варим варенье ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Этот год яблочный. Хочу поделиться своим

рецептом повидла быстрого приготовления.

Чистим и режем кусочками яблоки летнего сорта (например, белый налив или грушевка), которые хорошо развариваются, кожицу не снимаем.
Надо начистить, чтобы получилось 2 кг 800 г
В кастрюле распустить сахар (1 кг 200 г) с 1,5 стакана воды. В кипящий сироп выложить яблоки, помешивая, варить после закипания 20-25 минут.
В кипящем виде выложить полидло в 3-х литровую банку (предварительно прошпаренную) и закрутить крышкой. Банку перевернуть дном вверх до полного остывания.

Если соблюдать эти пропорции, то будет полная 3-хлитровая банка без остатка
Зимой, открыв эту банку, ее надо держать в холодильнике, т.к. сахара в повидле немного, и в тепле оно испортится.

[ki$a]

Я предлагаю рецепт начинки для пирогов. Мои не очень любят повидло, да и я тоже, а эта начинка очень даже ничего.
Нужно очистить яблоки от кожицы и семян. Измельчить кому как нравится. Можно в терку, можно кубиками. Перемешать с сахаром, как яблоки дадут сок, ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим 5-10 минут. Раскладываем в стерилизованные банки, под жестяную крышку. На 1 кг очищенных яблок 300г сахара. Приятного аппетита.

[Фотина]

Дынный джем
1,5кг сахара,
1 кг дыни очищенной,
лимонная кислота и ванилин,
для сиропа – 500мл воды и 50г сахара.

Кубиками нарезать мякоть дыни, опустить в 10%-й сахарный сироп (500мл воды и 50г сахара довести до кипения), проварить 10-15 мин, всыпать сахар и уваривать джем до готовности.

Лимонная кислота добавляется в джем в середине варки, в конце варки добавьте ванилин. Горячий готовый джем выложить в стерилизованные сухие прогретые банки, закатать стерильными металлическими крышками.

[Анатольевна]

Мне принесли черноплодной рябины. У кого есть рецепт (проверенный) куда-нибудь использовать ее?

[Алиля]

Мне принесли черноплодной рябины

Желе.
Черноплодную рябину помыть залить литром воды (на 3 кг рябины) и сварить (ягодки должны вывариться все), процедить через марлю (можно и на ночь оставить). В отжатый сок добавить 1 кг сахара (можете больше, я не очень сладко люблю) и сварить в 3-4 приема (покипятить минут 5-10 и оставить на несколько часов и так раза 3-4). Последний раз закипятить и в стерилизованные сухие баночки.

Но! черноплодная рябина очень влияет на давление - повышает по-моему

[Анатольевна]

влияет на давление - повышает по-моему

это мне подходит, я гипотоник
интересный рецепт, попробую.

[Vasilissa]

Сестрички, черноплодная рябина понижает давление. Но при этом еще и сгущает кровь, поэтому есть ее надо очень аккуратно, особенно гипертоникам, которым особенно опасно сгущение крови.

Черноплодку добавляю в компот яблочный, получается очень красивый цвет, как у красного вина, и очень улучшается вкус компота.

[Алиля]

Сестрички, черноплодная рябина понижает давление.

Во как! Все наоборот! У меня как обычно

[Женечк@]

Варенье из арбузных корочек вкусное, съедается очень быстро. И цукаты тоже получаются объедение.

[Фотина]

Берем клубнику, 5 литров.
На этот объем сахара - я беру 3 стакана сахара.
Замочим желатин - грамм сто.
Клубнику взобьем блендером и добавим сахар, вскипятим 5 минут.
Вольем растворенный желатин, ХОРОШО перемешаем, выключим.
Разольем по банкам и закрутим.
Хранит можно в тепле, но перед употреблением лучше остудит - будет такое желе, безумно вкусное!