Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Лисонька]

Люди добрые! куда приткнуть жутко соленую селедку? Такая жирненькая, крупная, классная, но нереально соленая. Одну вчера съели с горем пополам с картошкой. Так я ж всегда беру по две - мы ее любим. Покупаешь в одном месте, проверенную, и такой косяк! Вымачивать в молоке не будем - оно у нас и так пьется литрами Знаю, делают селедочное масло - только чё-то многовато плучится, будем его мусолить две недели. Хотелось бы съесть ее именно в своём рыбьем виде.
Жду ответа, как соловей лета!

[Домника]

Лисонька, можно форшмак сделать, можно вот такой паштет:

75гр. сельди солёной (филе)
50гр. сливочного масла
50гр. плавленного сыра
1 варёное яйцо
1 отварная морковь.
Что делаем:
Все ингредиенты перемалываем через мясорубку или с помощью комбайна. Всё соединяем, перемешиваем до однородной массы.
Паштет можно намазывать на хлеб или кушать в качестве салата или использовать в качестве начинки для блинчиков.

А вообще, я слышала, что слишком соленую сельдь вымачивают несколько часов в холодном молоке, но мне жалко молоко на селедку тратить

Добавлено спустя 53 секунды:

Вымачивать в молоке не будем - оно у нас и так пьется литрами

Ой, только что увидела..

[Лисонька]

Домника, Спасибочки, дорогая! Можно хоть половину ее так попробовать.
Жду еще идей.

[Vasilissa]

Приготовить селедку под шубой. Можно завтра сделать с ней винегрет, как раз завтра пятница .
Еще можно сделать горчичный соус, не добавлять в него соль и залить им на сутки разделанную сельдь.

Моя фантазия, кажется, истощилась

[Мирра]

Как я люблю именно пересоленую селедку! Давай ко мне в гости вместе с ней!

[Ирисия]

Лисонька, не знаю совсем ли это рыбий вид) Но мы делали из соленой селёдки салат буквально 2 недели назад...Я нашла рецепт в интернете. Получилось очень достойно! Такой облегченный вариант селёдки под шубой. Соленость селёдки перестаёт чувствоваться...
Селедка соленая — 2 шт
Яйцо куриное (отварное) — 5 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Свекла вареная (вареная, средняя) — 3 шт
Йогурт натуральный — 150 г
Сахар-песок — 1 ч. л.
Горчица (по вкусу) — 1 ч. л.
1.Сельдь почистить,удалить косточки и нарезать тонкими кусочками.
2.Свеклу отварить или запечь, очистить и нарезать соломкой.
3.Лук нарезать полукольцами и сбрызнуть лимонным соком или уксусом.
4.Отделить белки от желтков. Также порезать белки соломкой.
СОУС
5.Растереть отварные желтки яиц с сахаром, добавить йогурт и горчицу (я добавляла острую, хотя в первоисточнике была сладкая)
6.Все ингредиенты соединить и заправить соусом.
7.Приятного аппетита!

[Vasilissa]

Ирисия, не могли бы Вы повторить рецепт Вашего замечательного салата в теме Салаты и закуски. Не постное.
Чтобы он не затерялся

[Лисонька]

VASILISSA, Ирисия, Мирра, Спасибо за такие классные идеи, девочки! Теперь хочется сделать всё и сразу!

Как я люблю именно пересоленую селедку! Давай ко мне в гости вместе с ней!

Где тут мой большой чемодан? Щас соберусь! Только у тебя, судя по подписи: "У нас холодно"
Надо забежать в магазинчик за составляющими и чего-нить заделаю сегодня же.

[Рязаночка]

Форшмак обожаю\ правдо редко его готовлю\. А селедку вместо молока можно отмочить в воде.
Вот так -
Селедку разделать на кусочки / филе не толстые/ Залить холодной водой на 10 мин. В это время порезать луковицу и залить холодной водой с каплей уксуса.С селедки слить воду и опять залить холодной водой/ с добавлением уксуса/ на 5 минут. Слить воду с селедки и лука, Сельдь с луком перемешиваем, кладем в банку, заливаем растительным маслом. Забыла,желательно добавить немного сахара..., можно и горчицы, по вкусу. Просто и быстро.

Добавлено спустя 2 минуты 32 секунды:
Да, еще. Все перемешиваем и ставим в холодильник часов на 5. Упс... Все таки не очень быстро

[Лисонька]

Девчата, я слепила в кучу ваши советы и еще добавила яблочко, и вот что вышло. Кажется, должно быть вкусно, и уже сейчас селедка не так страшна. А назавтра, думаю, вообще классно будет.

Разделала на филе без кожи.
Соус: В блюдечке смешала 2 стол. ложки сметаны (натурального йогурта не было), 1 ч.л. горчицы простой и 1 ч.л. горчицы с зернышками, щепотку сахара.
Лук порезала полукольцами,вымочила в кипятке, замариновала в уксусе с перцем. Отжала, кинула его в селедку. Туда же кинула полбольшого яблока брусочками. Туда же - соус. Перемешала. Теперь она сидит в холодильнике до завтра.