Все из фарша: котлеты, тефтели и многое другое ⇐ Кулинария

[Шушаника]

Сегодня у нас перемячи - татарские беляши.

Тесто:
4 стакана муки + 1 ст.л.сух.дрожжей перемешала
1ч.л. соли
1ст.л. сахара
1ст.л. раст.масла.
1 яйцо
1стакан молока
Все ингредиенты смешать, поставить тесто на 1 час в теплое место, чтоб подошло.
Далаем из теста шарики размером с теннисный мячик. Раскатать шарики . На середину круга выложить фарш и немного его размазать по блинчику. Затем защипывая, собрать края теста, чтоб получились вот такие ватрушки. Дать подойти.

Жарить во фритюре. Сначала обжарить сторону с отверстием. Затем перевернуть и в отверстие влить чайной ложкой масла в котором жарятся перемячи. По чуть-чуть.
Фарш любой. У меня пополам говядина+свинина, много лука, зелени, соль, перец, для сочности добавила немного молока.

[Ксюха]

Шушаника, а можно подробней про смешивание .
Жидкие отдельно сухие отдельно и вливать или как . Очень красивые , а какие вкусные наверное .

[Шушаника]

Муку перемешала с дрожжами. Потом добавила остальные ингредиенты и хорошо перемешала. Накрыла пленкой и в теплое место. У меня батарея удачная. На нее можно миску поставить. У меня тесто на теплой батарее поднимается.

Очень красивые , а какие вкусные наверное .

Вкусные. Очень.
Соседка на прошлой недели угостила нас татарскими беляшиками. Саша в восторге, попросила сделать. Пошла к соседке за рецептом. Вот результат.

[Ксюха]

Шушаника , только мне бы порядок смешивания .
Вот мука с дрожжами - дальше что ?
Молоко или яйцо и можно ли муку всыпать в молоко с яйцом .
Просто я с дрожжевой выпечкой не вах как пока дружу и поэтому мучаю тебя .

[Шушаника]

Ксюха, насколько я понимаю не имеет значения что за чем класть. Главное, как мне сказала автор рецепта , чтоб мука соединилась с дрожжами. Затем в смесь мука+дрожжи добавить всё остальное, я написала и добавляла в той последовательности как она мне сказала.

[Лисонька]

Шушаника, Красавцы какие Молодец, Наташа! А мы эти самые перемячи ели в Казани.

[Фотина]

[attachment=0]cgh1rLVV1yI.jpg[/attachment]Мясные клубочки в слоеном тесте.

мясной фарш - 500 гр.,
тесто слоеное, готовое в упаковке - 500 гр.,
соль, перец - по вкусу,
желтки яиц - 1-2 шт.,
лук - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик.

Чеснок пропустить через чесночницу. Лук очень мелко порезать. Чеснок и лук добавить в фарш. Поперчить и посолить. Из фарша сформировать шарики.
Тесто раскатать и порезать на тонкие полоски, шириной не больше 0,5 см.
Полосками теста обмотать наши шарики, как клубок ниток.
Желтки взбить вилкой или венчиком и смазать ими готовые шарики. Противень посыпать мукой. Потом выложить шарики на противень и выпекать в течение 20-25 мин. при температуре 180° градусов.

[Mimoza]

фотина, оригинально.

[Ксюха]

Наверное на стольео же вкусно как и красиво , но отложу до спадения жары .

[Vasilissa]

Рецепты из мясного фарша – 8 идей приготовления вкусных блюд