Жаворонки на 40 муч. ⇐ Кулинария

[Galka]

У меня глаза тоже не выпадают. Я от изюменки маленький кусочек отщипываю, величиной с горошинку перца. Она и приклеивается к тесту собственным соком.
Сюда же добавлю лестницы. Вчера пекла их первый раз, а параллельно читали с детями житие Иоанна Лествичника. Хочется хоть как-то быть причастной к тому, что происходит в храме...

[Юкка]

У меня Санюрка сразу пристроился у кастрюли с лесенками, чтоб ему лесенка хоть одна после освящения досталась Я каждый раз надеюсь, что прихожанки хоть что-то испекут сами, так нет, ни тебе жаворонков, ни лесенок, ни кутьи...может, они и куличи не принесут?

[Galka]

Ю.К.
Как интересно!!! Я правильно поняла, что у Вас в храме освящают лестницы, кресты и жаворонков? Вопрос не праздный. Просто у меня опыт только домашнего использования вышеуказанных изделий. Ни в одном из храмов,в которых мне посчастливилось окормляться, такой традиции нет. А как это делается? После литургии освящаются и раздаются прихожанам? И Вы печете на весь приход?

[Юкка]

Galka
Ну, сочиво - это чин есть особый. А выпечку "попросту" - "освящаются брашна сия..." после службы. Всем прихожанам раздать - это батюшка благословил А так я надеялась, что еще хоть кто-то догадается напечь, тем более деревня. Не-а, никто не сделал. А я делала помаленьку, рассчитывала только на семью, так что лесенок всем прихожанам досталось по одной палочке Батюшке и мне, естественно, ничего не досталось

[Барбариска]

А так я надеялась, что еще хоть кто-то догадается напечь, тем более деревня. Не-а, никто не сделал.

А может они не знали, что надо печь? Я тут впервые узнала - и про кресты, и про лесенки.

[Натали Я]

Жаворонки. рецепт теста для хлебопечки.
1 стакан воды.
4,5- стакана муки(можно 3,5 пшеничной+1 ржаной),
2 чайных ложки соли,
2 столовых сахара,
1/3 стакана масла подсолнечного,
2 чайных сухих дрожей.
режим тесто, после замеса дать тесту подойти, если использовать ржанную муку тесто подходит дольше, но оно этого стоит, наследующий год будем печеть все с ржаной мукой.
с одного замеса окола 30 штук, +.- в обе стороны, ну можно и 25 сделать, а можно и 40
ещ место глазок я использовала лущенные посоднечные семечки. в том году столкнулись с проблемой, глазки из горького черного перца испортили деткам настроение , да и причастникам глотать их не очень, а изюм, то надо жаворонков большиех делать, а если его резать то расползаеться, и не удобно когда большие объемы.

[Vasilissa]

Модераторское: Обсуждение традиции выпечки "жаворонков" перенесено в тему Православная трапеза. Обычаи и традиции.

[Мирра]

Поднимаю тему.... Скоро пригодится....

Добавлено спустя 14 минут 57 секунд:
http://video.yandex.ru/search.xml?text= ... 6720423-00

[Настя Молодчикова]

а моя бабушка делала жаворонков по такой схеме. простите, рисовала от руки в фотошопе. но вроде понятно получилось...
нарезаем такие полоски - одни делаем более длинные и как бы клиновидные, а другие более коротенькие. складываем их накрест, коротенькую перекладинку ближе к широкому концу (который будет хвостиком). потом заворачиваем длинный утонченный конец к хвостику, этим самым прикрепляя перекладинку (которая будет крылышками). формируем головку (вставляем глазки), делаем надрезики на крылышках и хвостике и в духовку. можно внутрь и орешек положить и изюм или еще что...

[Факел]

А это наши жаворонки!