Мобильная версия
Рецепт этого лакомства в интернете варварский совершенно, варенье из лепестков роз безбожно портят длительной варкой и неправильной последовательностью приготовления. В результате получается коричневая невообразимая масса с испорченным вкусом. Я подобрала самый оптимальный и вкусный рецепт. Равнодушных к нему не было и нет.
Прежде всего — выбрать розы: розовые, чайные или красные, но только ароматные. Сейчас много очень красивых, но совершенно неароматных роз. Надо брать цветы с сильным запахом. Если возьмете белые или чайные — варенье получится янтарным, если красные — розовым. Да! Покупные нельзя! Их обрабатывают бог знает чем. Срезать цветок у стебля. Тогда легче обрабатывать. Предположим у нас есть 300 грамм лепестков роз.
Далее обрезаем чашелистик вместе со светлыми кончиками лепестков в нем –именно они, если останутся, будут горчить. Далее промываем лепестки в дуршлаге и даем стечь воде. После чего укладываем в стеклянную миску, сбрызгиваем половинкой лимонного сока и нежно перешиваем, до полного обволакивания лепестков лимонным соком. Далее берем столовую ложку любого меда, можно пару столовых ложек — греха не будет. Перемешиваем лепестки с медом, аккуратно, но без компромиссов. Оставляем это чудо на ночь для полного пропитывания всего всем. К утру лимонный сок, лепестки роз и мед поженятся и дадут чудесный сок. Сливаем сок в кастрюльку, слегка отжав лепестки, добавляем полстакана водички, и засыпаем сахар. Сколько — сказать не могу, т.к. доза подбирается на глаз. Для начала полстакана, ждем пока закипит, капаем капельку на прохладное блюдечко, смотрим — капля стекает, значит сахара мало. Досыпаем сахара понемногу до тех пор, пока капля на блюдечке будет почти неподвижна. Сироп готов. Высыпаем в него отжатые лепестки, начинаем добавлять лимонный сок по чайной ложке, до доведения до желаемого цвета. (ложки две — четыре на ваш вкус). закипел сироп с лепестками и покипел 1–2 минутки. Все — снимаем. Раскладываем в красивые баночки. "Розовый мед", гюльбешекер, готов. Ставить в холодильник нежелательно. Лучше по маленьким баночкам и закатать. Хранится хорошо.
. Может, шиповник подойдет?:)
.
, да...лентяйка я:).