Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Мама Юля]

А зачем смазывать слоеное тесто? Его прелесть в хрусте и обеме, а влага его "усадит"...

[Master Yoda]

Сестры, подскажите, пожалуйста, несложный и проверенный рецепт оладушек... Несладких и, главное, без кефира (мы дома всегда на нем пекли..) - здесь его не существует, к сожалению, как продукта...
Мне нужно их в след.выходные напечь целую гору, чтобы использовать как закуску потом, с различными соусами-паштетами и пр...

[Vasilissa]

Alleksandra, на дрожжах хорошие получаются.
Мука, теплая вода, немного соли, раст. масло, дрожжи. Дрожжи сухие распустить в теплой воде с щепоткой сахара, дождаться, когда запузырятся, тогда добавить в тесто. Всё смешать, поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, можно печь.
Это постный вариант.

Если скоромный, то вместо воды - молоко, и добавить яйцо.

Увы, пропорции не могу дать, всегда все кладу "на глаз"

[Master Yoda]

VASILISSA, Спасибо!
Единственное, что боюсь без пропорций не справлюсь... Я кулинарный "нуль", умею только по циферкам, глаз не "наметан", к сожалению...

[Анатольевна]

Alleksandra, я так делаю:
2 стакана теплой воды, 2 ст.ложки сах.песка, 3 ст.ложки муки, 50 гр. дрожжей. Хорошенько размешать и оставить на 15 минут. Дальше добавляем соль, пол-стакана раст.масла, муку и воду столько сколько нужно оладушек. (т.е смотри по тесту чтобы оно было густое, как на оладьи). Хорошенько размешать и можно сразу выпекать. Выпекаем добавляя на сковородку раст.масла.
Если хотите сладкие оладушки можно порезать туда бананы. Если нет - то можно лук зеленый покрошить.
Получаются правда не очень пышные (может я мало муки сыплю) но очень вкусные (причем постные).

[Настя Молодчикова]

Alleksandra, у нас в разделе кулинария есть несколько тем, где можно найти еще чтото интересное об оладушках
посмотри здесь и здесь

а если интересно, вот тут мой рецепт оладушек (тоже можно делать без кефира - на молоке или подгулявшем молоке или на йогурте)

Добавлено спустя 1 минуту 57 секунд:
а вообще, надо бы создать отдельную тему именно об оладушках, ато так несправедливо - о блинах плоских темы есть, а такие любимые, ароматные, вкусные оладушки своей темы не имеют...

[Виолина]

здесь его не существует, к сожалению, как продукта...

а молоко не заквашивается?

[Master Yoda]

а молоко не заквашивается?

Если с грибом в смысле? Заквашивается, но не у меня Я уже "убила" пару грибов, больше не хочу экспериментировать над "живыми существами"

[Настя Молодчикова]

Alleksandra, что и не скисает молоко? всмысле до кисляка - простокваши?

[Master Yoda]

Настя Молодчикова, оно супер-пастеризованное, без гриба не скисает нормально, "тухнет" скорее...