Кисломолочное: йогурты, кефир, простокваша и проч. ⇐ Кулинария

[Мариника]

Вам нужны будут баночки под него. Если есть мультиварка.

спасибо! Но баночек у меня нет. Тут сестры написали про термос, вот мне бы как раз подошло. И да, рецептом поделитесь, пожалуйста! Я не знаю, есть у нас тема про йогурты?
Анисия, спасибо!

Mimoza, поделитесь, как делаете?

[Анисия]

Мариника, вероятно эта тема подойдёт
Кисломолочное: йогурты, кефир, простокваша и проч.

[Мариника]

Анисия, спасибо! Тогда просьба, пожалуйста закиньте туда рецептик, если можно

[Мариника]

Дорогие сестрички! Поделитесь рецептами йогурта, пожалуйста!

[Волна]

Девочки,кто нибудь на валдбериз заказывал закваски для йогурта и какие?

[Анисия]

Волна, я давно не делала ни кефир ни йгурт. Но пробовала закваски vivo, они есть на велберис.
Делала по рецепту тому, что в коробочке был. Мне вкус нравился.

[Лисонька]

Мариника,

Поделитесь рецептами йогурта, пожалуйста!

Рецепт йогурта для мультиварки
У моей есть режим "Йогурт/Тесто". Я рассчитываю так, чтобы жидкости было 800 мл (200 мл сливок 10% или жирнее и 600 мл молока - самого обычного, любой жирности).
В кастрюле смешиваю стакан молока + 1 коробочка йогурта "Активиа" без добавок.
Добавляю туда сливки и остальное молоко, ванилин и сахар, если надо. Хорошо размешиваю.
На дно коробочек кладу фрукты или варенье (или без них). Наливаю молочную смесь (фрукты/варенье могут всплыть). Накрываю крышечками - и на дно мультиварки. Я ставлю коробочки в два яруса.
Закрыть крышкой, включить режим "Йогурт/Тесто", выбрать время 6 ч. Как пройдет время, переставить в холодильник - йогурт остынет и загустеет.
Чем жирнее сливки, тем гуще и вкуснее. Я делала и вовсе без сливок - просто 800 мл молока и даже 1 л. Получился питьевой, жидкий.
В таких коробочках из Фикс-прайса, 0,2 мл , кажется.

[Mimoza]

Mimoza, поделитесь, как делаете?

Пожалуйста
У меня 0.5-литровый термос, поэтому наливаю в него молоко не до верха, а чтобы поместились две ложки сметаны, т.е. примерно 450 мл. Эти 450 мл переливаю в сотейник и нагреваю, чтоб было не горячее, но сильно тёплое. Снимаю с огня и кладу в молоко две полные ст.ложки сметаны ( у меня обычно 15 или 20%). Переливаю в термос и оставляю на 6-7 часов на столе. Затем перекладываю в стеклянную банку и убираю в холодильник ( обычно на ночь). С утра можно есть великолепный йогурт. В нем почти нет кислинки . Если хочется вообще некислый, то в холодильник стоит убрать не через 6-7, а через 4-5 часов.

[Мариника]

Mimoza, ураа! Спасибо! Буду пробовать, а то дети, не успеваю я зайти в дом, как уже интересуются нельзя ли им йогурт съесть

[Волна]

Анисия,