Постные торты и пирожные ⇐ Кулинария

[Хозяюшка]

состав этих постных спредов - сразу желание пропадает их покупать

Лучше уж дождаться окончания поста и съесть нормального масла.

[Topolek]

NaBel, мы крем на манке делаем уже больше десяти лет точно, очень его любим (правда, я обычно коврижечное тесто им прослаиваю). Вот и в этот раз на НГ сделала. Орехи, правда, были в тесте. Пропорции немного другие (на один лимон меньше каши, много сахара, иногда добавляю маргарин), и взбиваю крем в комбайне -- он теряет структуру манной каши, становится однородным, гладеньким с небольшими вкроплениями лимона: довольно благородный вкус, с кислинкой, мне нравится даже больше традиционных непостных кремов, типа масло+сгущенка (слишком жирно и сладко), etc.

[Анабель]

Topolek, я тоже его взбивала бледером, структура в принципе была нормальная, просто по рецепту оказалось много манки, и, имхо, он совершенно не подходит для наполеоновского слоеного теста. Я раньше делала крем на манке, такой как вы описали, и прослаивала им крэйзи-кекс, там этот крем был в тему, тесто рыхлое, типа бисквитное, было вкусно. А вот для слоеного наполеоновского теста нужен крем с маслом, или маргарином, на мой вкус.
В этот раз я еще понадеялась на то, что молотый миндаль придаст крему некоторую благородность. Но, пардон, не придал.
Я его ошпарила, очистила, смолола, заварила и потом в этот отвар добавляла манку. Крупиночки чувствовались, но и только.
Да, еще в крем добавляла несколько ложек кальвадоса (за неимением амаретто).

[Снежная]

Дайте рецепт проверенного вкусного крема для постного медового торта! желательно легкого в приготовлении
Рецепт торта есть, а рецепт крема куда-то пропал . . .

Добавлено спустя 26 минут 43 секунды:
Нашла вот такой рецепт постного крема, как думаете, подойдет он для медового торта?

Крем: 2 стакана любого сока (я брала апельсиновый с мякотью) вылить в кастрюльку. Добавить сахар если любите послаще. Я положила 2 ст. ложки.и прибавить 2 ст. ложки манки. Поставить на огонь, довести до кипения помешивая и варить опять же постоянно помешивая 15-20 минут. Снять с огня, дать остыть и взбить в мусс на холоде (я просто поставила кастрюльку в миску с холодной водой)

[Topolek]

Снежная, часто постом готовлю манный крем, предпочитаем лимонный. Принцип похожий: варю сладку манку на воде, остужаю, потом в комбайне с лимоном взбиваю. К медовой коврижке вполне подходит.

[Снежная]

Подскажите срочно, пожалуйста!
Хотела сделать постный бисквит, в рецепте написано добавить уксус. А у меня только 9% - это много? В прошлый раз делала с 5%.

[Яблоко]

А у меня только 9% - это много?

Много, надо его развести. Рассчитывается это так:
9/5=1,8
Следовательно, что бы из 9% уксуса сделать 5% надо на 1 часть уксуса развести 0,8 части воды.

[Снежная]

Яблоко, премного благодарна!!!
СпасиБог

[Яблоко]

Сегодня пекла шоколадный пирог с кабачком. Вкусный Готовится очень просто и быстро.


Рецепт от Санадоры (Хлебопечка.ру)
Шоколадный пирог с кабачком (постный)

кабачок (цукини) 300 г
мука пшеничная в/c 210 г
какао-порошок 70 г
сахарный песок 200 г
масло растительное (без запаха) 80 г
яблочный сок 120 г
мёд 1 ст.л
орехи (лесные, грецкие или миндаль) 50 г
ванильный сахар 1 ст.л
соль 0,25 ч.л
разрыхлитель 1,5 ч.л
глазурь д-р Откер 1 пакетик
или сахарная пудра

Способ приготовления
Орехи измельчить в крупную крошку ножом или бледером.
Кабачок очистить от кожицы, натереть на мелкой терке или нарезать на небольшие кусочки и пюрировать блендером. Добавить сахар, ванильный сахар, мёд, масло и сок. Перемешать (ложкой).
Муку смешать с какао-порошком, солью и разрыхлителем.
Просеять в кабачковую массу, добавить орехи и перемешать.
Форму для выпечки (22-24 см) немного смазать маслом, выложить тесто.
Выпекать в духовке, разогретой до 180С (конвекция 160С) градусов 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой, из готового пирога она выходит сухой.
Выложить пирог на решетку и дать ему полностью остыть. Пирог можно украсить сахарной пудрой или готовой глазурью от д-р Откера (она постная), приготовив её согласно инструкции на пачке.

Кабачок в тесте совсем не чувствуется, но благодаря ему, пирог получается очень мягкий и нежный. Попробуйте!

У меня форма была 20 см, поэтому пекла ровно час.

[Лирания]

Торт для племянницы на ДР!Коржи как кексы(рецепт я давала)!Начинка одна прослойка яблочно-брусничное варенье и манный крем на тыкве с добавлением маргарина.Мастика из пастилы!Кстати профессионалы по мастике как она вам ничего?