Жюльен. Он разный бывает ⇐ Кулинария

[Оленька]

Думаю эта тема достойна нашего пристального рассмотрения
Модератор

А вот вкуснейший рецептик.. сижу. пишу и облизывюсь!!!!

ЖУЛЬЕН ИЗ КУРИНОЙ ГРУДИНКИ

Очень простой рецепт, но оч душевный. ))) Куриную грудинку (белое мясо) режем соломкой (не оч тонко) и обжариваем на сковородке на растительном масле. нам нужно её поджарить до слегка золотистого* )) На другой сковородке тоже на растительном масле поджариваем мелко нарезанный репчатый лук, когда лук слегка подрумянится, добавляем к нему баночку порезанных маринованых грибочков (шампиньончиков), . И поджариваем грибочки вместе с луком. Когда грибы с луком поджарились, бухаем к ним в сковородку нашу поджаренную куриную грудинку, солим, я добавляю также специи для курицы и обязательно карри, туда же сметану и тщательно, но аккуратненько всё перемешиваем. И выкладываем эту массу на смазанный растительным маслом противень. Сверху плотненько так присыпаем натертым на крупной терке сыром и отправляем в НАГРЕТУЮ духовку 180 градусов минут на 20, чтобы сыр сверху растекся и слегка подрумянился. Усё, готово!

[Парасолька]

Я курицу отвариваю, лук с грибами пережариваю (НЕ маринованными),добавляю туда немного бульона, муки, сметаны или майонеза, специи, тёртый сыр. Не посыпаю, а именно перемешиваю. Преимущество - блюдо не теряет съедобности через несколько часов (обычно сырная корка сверху не позволяет есть жюльен на следующий день, например). Не так красиво, но вкусно. Можно много наготовить и кушать пару дней

[Aliona.B]

Я тоже сторонник свежих грибов...ну, замороженных или сушеных.Вот сижу и думаю об опятах или вешенках...и тоже облизываюсь.

Когда на 2 дня хватает - это хорошо. Я такой "любитель готовить", что мне чем на больше хватит - тем лучше...

[Мать Маша]

Я грибы не ем. Есть ли рецепты куриного жюльена без грибов. А то я такой только с креветками и белым вином могу сделать, в остальных грибочки везде.

[Olimpiada]

Мать Маша
мне кажется, все как написала Парасолька, только без грибов - будет чисто куриный жюльен

[Мать Маша]

Мать Маша
мне кажется, все как написала Парасолька, только без грибов - будет чисто куриный жюльен

Попробую:)

[МамаМаринья]

Наберите в поисковике "жульен" - и вперед!

а тогда зачем нам кулинарный форум? Набрал название любого рецепта в поисковике и вперед

[МАНЯША]

нееее! все не то и не так!грибы берем лесные-лисички или белые ,опята тоже неплохо.И мясо тоже берем лесное-кабанятину или медвежатину на худой конец глухаря( а не выращенную на гормонах курицу).Все дикое мясо сначала отвариваем в скороварке.Далее технология та же самая.Сыр лучше сулугуни.

[Валерия]

Только нужно кабана или медведя поймать.

[Aliona.B]

Только нужно кабана или медведя поймать.

Они в супермаркете ловятся на деньги.Предпочитают обитать в холодильниках. Как в анекдоте:кинье мне рыбу через прилавок. ??? Тогда я смогу сказать что поймал её!
По ягоды и грибы ходить туда же.
Тут тушки перепелов обнаружила. Бедные птички, за что страдают. В них же КУШАТЬ НЕЧЕГО.

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:

А то я такой только с креветками и белым вином могу сделать, в остальных грибочки везде.

А можно по-подробнее?