Напитки горячие и холодные

Девочки, просматривая тему "Кулинария" нечего не нашла о напитках

, предлагаю вот такую темку "Напитки горячие и холодные"

, у каждого из Вас вероятно есть свои рецепты чая, кофе, кваса, наливок. Спасибо

Добавлено спустя 9 минут:
я хотела бы начать эту тему с кофе, без которого после утреннего правила не обходится не одно утро, чашка ароматного напитка запах которого разносится (летом) когда пью на балконе по всему двору помогает как не банально , но быстрей одеться на работу, приготовить всем завтрак, навести марафет и выпорхнуть из квартиры

, сначала моя кофемания началась с турки, потом перешла на гейзерную, ну а сейчас преобрела кофеварку. В мире довольно много рецептов кофе. Cуществуют различные способы приготовления кофе и кофейных напитков

У меня бывает настроение под турку, гейзерную или машинку. Рецепты приготовления кофе я собирала долго, меняла, подстраивала под свой вкус. На 1 месте у меня кофе с кардамоном, корицей и гвоздикой, с маленькой щепоточкой какао (варить в турке) , кофе я пью без сахара, так оно чищще что ли

, с постным печеньем

.
Может у когото есть свои маленькие секреты этого тонкого (ну мож не тонкого) напитка

Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:
Взять кофе сорта грубого помола.

•Немного цедры апельсина и лимона

•4-5 палочек гвоздики.

Во френч-пресс положить тонко нарезанную цедру апельсина и лимона, гвоздику. Затем насыпать кофе и как обычно заварить френч-пресс горячей водой (не кипятком!). Заваривать 3-4 минуты и аккуратно опустить поршень. Получится прекрасный ароматный кофе, подходящий в свежий и прохладный весенний день.

Добавлено спустя 3 минуты 48 секунд:
В турку насыпаем 7-8 граммов кофе очень тонкого помола (одна чайная ложка с горкой). Добавляем одну чайную ложку сахарного песка. Заливаем холодной водой(80 мл). Вода должна быть очищенная (не из водопроводного крана). Перемешиваем длинной ложкой и как можно глубже ставим на слабый газ. Можно залить кофе подогретой водой, но не кипящей. По мере нагревания по краям напитка начинает образовываться пенка. Мы ждем до того момента, когда она полностью закроет поверхность напитка и начнет подниматься. Турку надо убрать, немного охладить и вновь поставить на песок. Когда пенка поднимется во второй раз (можно и третий), напиток готов. Этот способ заваривания предполагает получение, как можно, более густой пенки. Необходимо вылить кофе так, чтобы пенка оставалась на поверхности. Такой кофе рекомендуется подавать со стаканом воды. Пьют кофе маленькими глотками.

Напиток получается очень насыщенный, с большим содержанием кофеина, так как кофе подается с гущей и экстракция кофеина будет более полной.

Добавлено спустя 2 минуты 58 секунд:
рецепты кофе с молоком пока не предлагаю ПОСТ!!!!

Добавлено спустя 17 минут 30 секунд:
Холодный чайный напиток
Ингредиенты:

Яблоки - 1,5 кг, лимоны - 2 шт., крепкий холодный чай - 2,5 л, сахарный песок - 2 стакана.

Способ приготовления:

Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семечки, нарезать поперёк каждую четвертинку тонкими ломтиками, сложить в большую эмалированную кастрюлю, добавить лимонный сок, тёртую цедру с небольшого лимона. Залить холодным, свежим, очень крепким чаем, добавить сахар, накрыть крышкой и поставить на 6 часов на холод. Перед подачей перелить в крюшонницу и, если надо, добавить сахар по вкусу.

Ингредиенты чая
Надо: 0,5 л крепкого чая, 4 ломтика лимона, 1 ст. л. меда, сахар - по вкусу, 0,5 л газированной воды (несоленой), формочки для льда, кипяченая вода.

Рецепт чая
1. Ломтики лимона разрезаем на 4 части и раскладываем по формочкам для льда, заливаем кипяченой водой с сахаром и замораживаем.
2. Свежезаваренный черный чай (лучше листовой, а не в пакетиках) охлаждаем и добавляем мед.
3. На дно каждого стакана выкладываем по нескольку кубиков льда с лимоном и заливаем подготовленным чаем.

А я тут зашла на Яндекс,-оказывается,чай матэ очень полезен,-и на вкус тоже весьма приятен.А вот кофе,к сожалению,не люблю с детства,а муж пьет растворимый ( сама пробовала варить,но,видно,мне это все же не удалось ).

Рябина
кофе не варят а заваривают

, растворимый кофе я могу пить только в форс мажерных случаях. Попробуйте заварить так как я описала я думаю у вас получится.
мате даа напиток полезный со всех сторон, нам когдато друг из бразилии привез калабас с ложечкой специальной и мате, но к сожалению как бы правильно он небыл заварен.. не мое это

я его не понимаю хотя среди наших знакомых есть настоящие фаны мате

Добавлено спустя 3 минуты 50 секунд:
Вы написали с детства

, вот с детства его и не рекомендуется пить, мне кажется это напиток для взрослых, когда моя дочь просит зделать ей кофе, я здвигаю брови, могу отделаться капучино

девочки в это весеннюю дождливую погоду давайте порадуем наших домашних вкусным киселем, хчу предложить несколько вариантов:
1. Кисели на овсяной муке готовили еще в старину. Вкусный кисель можно рекомендовать в качестве десерта и для диетического питания. Приготовить кисель по этому оригинальному кулинарному рецепту совсем несложно.

Продукты для киселя: 200 г овсяной муки, 100 г сахара, 30 г черники. (можно консервированый любые ягоды)

Для приготовления киселя по этому старинному рецепту нужно овсяную муку залить водой, дать хорошенько закиснуть, процедить через сито и заварить густой кисель. Разлить кисель в тарелки и охладить. При подаче полить кисель черничным сиропом.
2. Кисель из сухих ягод шиповника

Промытую в горячей воде сухие ягоды шиповника а залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 минут. Когда шиповник станет мягкий, отвар процедить в другую кастрюлю, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком или ложкой, вновь залить стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз вскипятить и влить разведенную картофельную муку. На 50 г сухих ягод шиповника - 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

3. Прозрачный кисель из черного хлеба

200 г ржаного хлеба, 1 л воды, 100 г сахара, 2 ст. ложки изюма, цедра лимона и апельсина, 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Ломти ржаного хлеба сильно подрумянить на противне в духовке, поместить в кастрюлю, залить кипящей водой. Через 30 мин. жидкость слить в другую кастрюлю, добавить к ней промытый изюм, сахар, специи и проварить. Добавить разведенный в холодной воде крахмал, размешивая, довести до кипения. При желании кисель можно подкислить. Вылить в мелкое блюдо, посыпать сахаром.

Приятного аппетита!

Добавлено спустя 21 минуту 52 секунды:
вот напримен такой, гранатового цвета ммммммммммммм

Морс из лимона

Хорошо утоляет жажду и содержит витамин С, который нужен особенно весной.
На 1 литр воды вотребуются 1-2 лимона и сахар по вкусу.
Лимоны на очень короткое время опускаем в кипяток, чтобы легче выжать сок. Срезаем с них тонко цедру (только желтый слой) и кипятим ее с водой и сахаром. Когда остынет, цедим, цедру выбрасываем, вливаем лимонный сок - напиток готов. Если в него добавить немного жженого сахара, он приобретет красивый цвет.

Да это ооочень вкусно

, мы даже упрощаем иногда - просто в графин с водой выжимаем вилкой лимон сахар по вкусу. Пьем и зимой и летом.

Мариша завтра зделаю лимонный морс, а то я использую лимоны однообразно както

Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:
Ксанка я летом както зделала тако лимонад, 1 стакан крепкого черного чаю. холодного, сок 2 больших лимонов, 2-3 ст.ложки сахару и залить газировкой, летом улетел за 10 минут, оч легкий, приятно утоляет жажду, пробовала делать с ароматизированым чаем , не то

Добавлено спустя 8 минут 45 секунд:
тему я начала с кофе, продолжила киселем, смотрите что я нарыла в инете
Кофейный кисель. почему бы не попробовать приготовить кофейный кисель. Обычно под киселем принято понимать крахмальный завар какого-либо ягодного сока. Но сок можно заменить крепким кофе, Кисель готовится по обычным правилам. Варят крепкий кофейный напиток. Отдельно в холодномй воде разводят крахмал. водп для крахмала составляет примерно 1/4 часть приготовленного кофе, но пропорцию в зависимости от вкуса можно изменить.

В кипящий кофе вливают воду с крахмалом, непрерывно помешивая. Когда кисель достаточно загустеет, его снимают с огня и охлаждают. От количества крахмала зависит густота киселя: 50 г крахмала на 0,5 л жидкости даст очень густой кисель. Для более жидкого киселя достаточно 15–20 г крахмала на то же количество воды. Сахар добавляют в кофе по вкусу.

интерессно

Добавлено спустя 6 минут 23 секунды:
Киселю Да Царю всегда место есть

Во многих семьях « во дни печальные Великого поста » готовят постные блюда. Пост - это трудный путь, подвиг, свершение которого требует от каждого православного христианина. Предлагаем готовить сытное , постное блюдо --- «Цежь», в быту овсяный кисель.

1 стакана крупы « Геркулес»

4 стакана воды

2 чайные ложки сахара

½ чайной ложки соли

Мед и орехи по вкусу.

«Геркулес» залить тёплой водой и оставить на 20 минут в тёплом месте. В полученную массу добавить сахар . соль, и варить пака не загустеет. Если нужен кисель более жидкий , то добавить еще воды. Горячий кисель разлить в формы и охладить . .Кисель вкусно кушать с мёдом и орехом.

так, это тож на заметочку возьму, завтра лимонный морс, в понедельник вот этот кисель, фото выложу

пока остывает лимонный морс предлагаю кофе-брейк

Кофе с шоколадом. На дно кофейной чашки кладут дольку шоколада, а затем наливают горячий кофе. Слегка помешивают ложечкой до тех пор, пока шоколад не расплавится, Конечно, для такого напитка больше подходит кофе, сваренный в кофеварке. Если же кофе сварен по-восточному в джезве, то надо проследить, чтобы в чашку не попал осадок.

Мариша
зделала лимонный морс, напиток оч приятный и действительно бодрящий, но всетаки я думаю что лучший вариант смешивать с газировкой

Я кисель люблю... грызть, в брикетах

а пить - нет

Напитки горячие и холодные ⇐ Кулинария