Сельдерей ⇐ Кулинария

[Либхен]

Сестры! Муж купил стебли сельдерея, а я как то в своей кулинарной практике с этим овощем не дружу. Может подскажете, что с ними можно приготовить (салатик скажем или нечто подобное)? Заранее благодарю

[Alexandra70]

Может, вот это подойдет ?
- капуста белокочанная - 400г
- лук репчатый - 100г
- ревень (черешки) - 100г
- сельдерей черешковый - 100г
- морковь - 100г
- эстрагон (зелень) - 50г
- масло растительное - 50г.

Салат из капусты с ревенем и черешковым сельдереем

Капусту крупно нашинковать, залить кипятком, выдержать до остывания, затем воду слить, капусту отжать. Лук очистить, нашинковать. Морковь вымыть, очистить, натереть па крупной терке и пассеровать па растительном масле вместе с репчатым луком 1 мин. Ревень вымыть, очистить от кожицы и тонко нарезать. Черешковый сельдерей вымыть и нарезать кусочками. Все соединить, добавить мелко нарезанную зелень эстрагона и тщательно перемешать.

http://www.gotovim.ru/recepts/salad/veg ... 7962.shtml

[Марьяна_]

Alexandra70, заглянула туда же. На этом сайте много рецептов по приготовлению сельдерея... Целых 1213 рецепта!
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/selderey.shtml

[Либхен]

Alexandra70, Марьяна! Спасибо большое!

[Мать Маша]

Я в суп добавляла в овощной просто порезав мелкими кубиками. А в салат мне нравится его тереть на терке, чтоб запах был и вкус, а вот пережевывать грубые стебли было ненадо.

[Alexandra70]

Я больше корень уважаю. Совсем недавно сельдерей на дух не переносила. А тут муж из гостей принес рецепт. Режем корень сельдерея кружочками 1-1,5 см толщиной, отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Сделала я мужу, раз ему так понравилось, ну и сама попробовала. С тех пор очень уважаю я это дело, сельдерей.

[Либхен]

Alexandra70! Вот спасибо большое , обязательно возьму рецепт на вооружение, у меня муж очень все жареное уважает.

[Розочка]

Сельдерей ценен из-за высокого содержания в нем магния .
Недостаток магния приводит к чувству беспокойства и страха ,раздражительности и усталости ,подергиванию век , появлению тумана и точек перед глазами , ночным судорогам ,ломкости ногтей и чувствительности к погоде .
Установлено ,что люди у которых в крови достаточно магния не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями ,болезнями щитовидной железы , атеросклерозом , cахарным диабетом , язвой желудка - и даже - алкоголизмом .
Сельдерей богат железом и поэтому ценен для питания крови .
Сырой сельдерей содержит в 4 раза больше органического натрия , кльция , и поэтому способен растворять отложения солей .

[sofo4ka]

Раньше была равнодушна почти к любой зелени, а теперь так подсела на сельдерей. Полюбился он правда не с первого раза, это, мне кажется, как любовь к оливкам. Первый раз ешь и думаешь, что за ерунда, а потом тянет снова и снова. Нравится именно стебель зеленый. Добавляю в салаты овощные, а больше всего нравится, как он оттеняет вкус свежевыжатого яблочного сока . А кто его еще куда в сыром виде добавляет?