Мороженое ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Мороженое

С зефиром:
450 мл жирного молока, 1ч.л экстракта ванили /и без него тоже можно/,
в миску с 6 желтками влить горячее молоко и варить на медл. огне до загустения, добавить туда 200гр. небольших кусочков зефира мешать до неполного растворения, остудить, накрыть крышкой и убрать в хол-к на 30 мин., затем добавить 300 мл. слегка взбитых жирных сливок и заморозить.

Йогуртовое мороженое:
3 стакана вишни без косточек
2 ст.ложки лимонного сока
3/4 стакана сахара
1/4 стакана молока
1,5 стакана жирного йогурта
1. вишни, сахар, лимонный сок - варить в кастрюльке помешивая до растворения сахара, остудить и измельчить
2. смешать вишневую массу с молоком и йогуртом, положить в форму и оставить на ночь в холодильнике.
Перед подачей - полить ликером - 2 ст.л. /детям сиропом/ разложить в креманки.

[Марусенок]

Выиграла в конкурсе мороженницу Тефаль кидс. Вот уже месяц осваиваю на радость детям. Яйцо нам нельзя так, что в основном простенько все:
сливки 20%, ванилин, пудра сахарная и наполнитель(банан, пюрешка детская фруктовая, какао или протертая ягода с сахаром).
10 минут в этой штуке и еще минут 20 в холодильнике и... пальчики оближешь. А главное без химии

[Feofy]

Марусенок, раньше они назывались фризерницы и простому люду были недоступны. А в каком конкурсе, если не секрет?

[Олечка~мама~Ванечки]

пальчики оближешь. А главное без химии

классно!!! я тоже мечтаю купить!

[Агриппина]

Муж притащил мороженницу "Saturn".Ни разу не пыталась делать мороженное самостоятельно,сегодня сделала (рецепт с инета),но оно почему-то в ней до нужной кондиции не дошло : загустело,но слабовато,как мне показалось.Кто-нибудь пользуется такой штукой ? Нужно ли "домораживать" загустевшее мороженное в морозилке?.Инструкция содержит рецепты,но они переведены не очень качественно,явно искажен смысл слов.

[Агриппина]

Ура! У меня получилось мороженное в мороженнице,загустело как положено,настоящее,без всякой химии.Буду теперь экспериментировать с вариантами.

[Vasilissa]

агриппина, очень интересно, буду ждать результатов ваших экспериментов. Давно хочу приобрести мороженицу, думаю, ваш опыт меня "подвигнет"

[Агриппина]

VASILISSA, для лета мороженница это то,что надо Ведь там можно не только классические рецепты (со сливками) делать,но и фруктово-ягодные нежирные освежающие щербеты.И польза,и экономия

Сегодня приготовила классическую сливочную основу: 250 гр молока,250 гр сливок (я брала вершок от отстоявшегося кипяченого молока),4 желтка (предварительно яйца,прежде чем разбить ошпарила),100 гр сахара,ваниль - все взбить миксером и вылить в мороженницу.Вкус,как в детстве получился,не сравнить с современным магазинным.

[Яблоко]

Мороженое из одного ингридиента, банана. Очень и очень просто. Почистить два-три банана, порезать кругляшами не более 1см толщиной, сложить бананы в пакет и пакет положить в морозилку на несколько часов. Затем замороженные бананы с помощью блендера превратить в однородную массу. Если масса получается очень плотной, добавить пару ложек воды, а если мороженое предназначено для взрослых, то можно и ликер. Разложить по чашкам и наслаждаться прекрасным фруктовым мороженым.

[Добрянка]

Мы вот по такому рецепту делали мороженное:
1)пол литра сливок 10-20%
2) 1кг клубники ( любой ягоды)
3) 1ст сахара

Клубнику пропускали через блендер, наливали сливки, перемешивали с сахаром. Дальше положили эту смесь в пласмассовую баночку и в морозилку. На следующий день вкуснейшее и нежнейшее мороженное готово!