О молоке

Сестрички, у меня такой вопрос: мы покупаем молоко на рынке у бабушек, но не можем на 100% быть уверенными в его стерильности, а также в том, что бабулька с целью продлить срок его годности не добавила туда ни стиральный порошок, ни что-нибудь еще...

Как можно проверить качество молока?

К примеру, сметану мы проверяли так: в стакан кипятка добавляли 1 ч.л. сметаны и смотрели реакцию. Домашняя смешивалась с водой, образуя мутноватую жидкость, иногда отделался в небольших количествах жир.

А магазинная, абсолютно теряя даже запах сметаны, превращалась в белые комочки, отделялась полностью от воды и плавала на поверхности...

А вот как быть с молоком? Магазинное - это вообще ужас. Домашнего хочется...

Хозяюшка, самый верный способ покупать качественное молоко:познакомиться с хозяйкой,которая продает именно свое молоко,стать её постоянным покупателем,мы так покупали мол.продукты,когда жили в городе,тут играет роль человеческий фактор,т е вы интуитивно чувствуете,что человек не обманывает.Сейчас живем в маленьком городке,своё купить не проблемма,но и тут в молоко добавляют,бывает соду,проверка:насыпте в молоко лимонную к-ту-оно зашипит.Стиральный порошок можно определить на запах.А я еще подробнее распрошу сестру мужа,она корову держит,должна знать.

Сообщение **Тигра** » 28 янв 2012, 18:39

Ха-ха. Помню в институте на гигиене нас долго учили как выявлять фальсификацию молочных продуктов. Целые лаборатории со своим оборудованием над этим трудятся. А вы хотите только на вкус и на запах...

Кстати разбавленное молоко определяется только лактометром

,ну и на стенках банки видно,что оно жидкое,хотя у всех коров жирность разная,у тельной-жирное молоко,например,еще от корма зависит.А вообще на хозяйку надо смотреть,не берите,если человек неопрятно одет или Вам несимпатичен.

агриппина, спасибо большое! Ну познакомиться пока даже не знаю, как.

Просто чтобы выбрать бабулю и стать постоянным клиентом, надо вначале убедиться, что ее молоко действительно от ее коровы и действительно не разбавленное ничем... А это опять таки вопрос...

Буду благодарна, если разузнаете.

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:
Тигра, значит, шансы невелики?

Хозяюшка, пишу то,что мне сказали.Самый простой способ:покупаете молоко и, отлив в баночку, сдаете в лабораторию при рынке,стоит это ерунду,но Вам его проверят (лаборатории есть при всех официальных рынках,кстати и у продавца должна быть квитанция оттуда).А вообще если Вы отстоите молоко где-то 10 часов в холоде и на нем не будет вверху сливок,знайте:молоко отсепарированное или разбавленное.К тому же из плохого молока не получится творог(из 3 литров должно быть пр.300-350гр.)и простокваша будет не кусочками,а как бы взвесью.В общем,чтобы проверить в любом случае придется купить,а если понравиться там уже завязывать отношения.

агриппина, мы живем на окраине города, базарчик тут крошечный, но дорогущий - такая себе монополия - лабораторий тут никаких нет, лицензия у местных бабуль тем более вряд ли имеется...

Так что пока с Божьей помощью и своими силами как-то...

Нам с мужем пришла в голову одна идея. Интересны ваши мнения.

Так как потребность нашей семьи в молоке и молочных продуктах возрастает с каждым днем, мы подумали: а что, если поехать в ближайшее село к местному батюшке с матушкой и у них узнать, к кому из прихожанок можно обратиться, чтобы раз в неделю покупать у нее молоко. Чтоб благочестивая женщина была. Как считаете, есть ли смысл такое проворачивать? И если есть, то какое молоко лучше: козье или коровье?

Найти шампунь, известь и даже стиральный порошок в молоке риск гораздо больший в покупном молоке ( если оно не сделано конечно из порошка)

У нас тут совсем-совсем близко находится один из крупнейших заводов по прозводству молочной продукции, так вот когда ездят скупают молоко у селян огромным количеством его на вкус, так скаать никто непроверяет. Чего я наслушалась про предприимчивых бабусечек

Вообще, за всю жизнь я всего несколько раз покупала "магазинное" молоко, обычно всегда берем у проверенных людей, у постоянных продавцов, а сейчас в деревне даже не переживаю на этот счет: много прихожан с коровами, или покупаю у них, или так дают.

Козье молоко не люблю, оно мне не такое жирное, как коровье. Да и найти не воняющее козой молоко тоже сложно. Хотя, знаю, оно хорошо аллергикам подходит

Хозяюшка, козье молоко детям ОЧЕНЬ полезно,но не все его пьют,попробовать стоит.А проворачивать то,о чем ты говорила конечно же стоит.Если молочница верующая,то тут можно быть спокойными...хотя бывает,что люди корову держат и даже не подозревают,что у неё ,допустим,начинается мастит-в этом случае молоко детям давать нельзя.Даже у верующего продавца стоит поинтересоваться давно ли корову смотрел ветеринар.

О молоке ⇐ Кулинария