Дикорастущие съедобные растения ⇐ Наши питомцы

[Графиня]

Дюймовочка, мы орляк много лет едим, его надо просто вымочить и отварить перед готовкой. Правда, лично я готовлю только из соленого.

[Дюймовочка]

его надо просто вымочить

А как конкретно вымачивать?

[Графиня]

Дюймовочка, свежий? Несколько часов в большом объеме воды, хорошо бы периодически меняя. Потом сварить и воду слить. Но мы всегда солили, много дней, потом только готовили. К сожалению, этим мама занималась, а я не собираю - клещей опасаюсь. Только магазинный покупаем, уже соленый.

[Дюймовочка]

только магазинный покупаем, уже соленый.

Я не обращала внимание, что такое продается.

Он так выглядит? А какой он на вкус?

[Графиня]

Дюймовочка, нет, у нас продается в пластиковых баночках в рассоле, как квашеная капуста, соленые огурцы и т.п. На вкус - говорят, на грибы похож, но я бы не сказала; во всяком случае, вкус у него яркий.

[Topolek]

Свежий папоротник вкусный -- если собирать совсем не разогнувшиеся крючочки, у них и горечи нет, и волокнистости. Никакого негативного влияния на организм не замечала, правда, мы его и не кушаем большими количествами (причина как раз в клещах, у нас это самый страшный зверь, и активен максимально как раз в пору собирания папоротника). В девяностые собирали больше, в т.ч. сушили (после отваривания) впрок. Последний десяток лет тоже употребляем в основном соленый, заготовленный не нами, навыки подрастеряли.

[Дюймовочка]

Так же добпвляю листики мокреца до цветения,

У меня мокрица выросла дома в цветочном горшке с геранью , в котором земля взята с улицы. Я ее выпалываю, она снова отрастает.
Попробую ее в салат. Она как раз цвести готовиться.

[madyna]

Впервые слышу о съедобных растениях, честно говоря.

[Дюймовочка]

madyna, ну может о крапиве раньше слышали и щах из нее? Только забыли.
В Великую Отечественную Войну люди рады были весной хоть каким-то съедобным дикоросам, но не знали всего спектра съедобного, и поэтому ели лебеду в основном и что-то известное.
Св.Серафим Сартовский ел сныть, читала, что, оказывается сныть содержит белок.
Сныть- вообще-то злостный сорняк на огороде.
Но тем не менее, в Дивеево из нее чай делают для паломников.

Отправлено спустя 1 минуту 20 секунд:
У нас вроде тема была , приготовление из дикорастущих растений.
Там были советы от форумчанина о. Поликарпа.

[madyna]

Простите, всего не успела прочитать. А вот за крапиву -да, я сама люблю блюда с ней