Дикорастущие съедобные растения

Дорогие форумчанки!
Наступила весна, скоро лето.
Скоро появятся растения, которые можно есть.
Давайте здесь делиться знаниями что можно добавлять в еду.

Начну первая.
Сныть-не только злостный сорняк, но и весьма ценная в пищевом отношении культура.
http://www.botanichka.ru/blog/2010/01/07/glague/

Пищевая ценность

В пищу используются молодые побеги, листья и черешки листьев, из которых варят щи, супы, борщи, готовят гарниры, приправы к мясным и рыбным блюдам, делают салаты. Листья квасят на зиму, как капусту, а черешки маринуют. Снытью можно перекладывать овощи для придания им своеобразного аромата.

Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Такая “приправа” их не просто “не испортит”, но обогатит витаминами, микроэлементами и другими полезными биологически активными веществами, к тому же придав им шарм и некоторую вкусовую пикантность.

Выращивать сныть на участке не советую. http://www.botanichka.ru/blog/2010/01/07/glague/

Сныть – крайне неприятный сорняк, который невероятно тяжело выкорчевать полностью. Корень сныти проходит в почву на 40 сантиметров, поэтому растение продолжает размножаться даже после механических операций.

Отправлено спустя 12 минут 30 секунд:
Я хочу узнать можно ли добавлять в еду медуницу http://www.botanichka.ru/blog/2010/02/11/lungwort/

Я знаю, что есть садовая форма с пестрыми листьями и есть та, что растет сама по себе.
Где-то читала, что можно ее есть. Но вот какую? Дикорастущую или садовую?

На фото привела садовую форму

Дикорастущая медуница на фото.

http://www.botanichka.ru/blog/2010/02/11/lungwort/

Полезные свойства

Растение широко применяется в народной медицине. Благодаря содержанию различных микроэлементов, и в первую очередь марганца, настой из травы регулирует деятельность желез внутренней секреции, усиливает образование крови, останавливает кровотечения. Медуница обладает противовоспалительным и вяжущим свойствами благодаря наличию в ней дубильных веществ, мягчительным (благодаря наличию слизистых веществ), антисептическим и ранозаживляющим действием. Настой – одно из лучших средств при любых заболеваниях легких, охриплости голоса, при лечении ларингитов, трахеитов, бронхитов, пневмоний, бронхиальной астмы, кашля, туберкулеза, кровотечений из легких и желудочно-кишечных, дизентерии, поносов, геморроя, малокровия, а также гнойных ран, язв, нарывов, как мочегонное при воспалении почек, кровавой моче, камнях в почках и мочевом пузыре.

Сок медуницы используют вместо йода при ранениях. Измельченные листья прикладывают к гнойным ранам для быстрейшего заживления.

Для приготовления настоя 1,5-2 столовые ложки измельченной высушенной травы заливают 2 стаканами кипятка, настаивают 2 часа и процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день за 20-30 минут до еды. Наружно (для примочек, обмываний, ванн, полосканий) применяют настой более концентрированный (4 столовые ложки травы на 2 стакана кипятка).

Побочные действия исключены даже при длительном использовании. Длительность лечения медуницей зависит от тяжести заболевания. При лечении легочных заболеваний медуницу рекомендуют использовать совместно с травами и настоями, укрепляющими иммунитет, такими как эхинацея пурпурная, сироп бузины черной, различные сборы трав, в которые можно включить солодку, чабрец, шиповник, амарант, землянику, хвою, смородину, клевер, акацию.

У нас медуница растет в лесу, цветет в середине мая. Интересно, а когда ее заготавливают, не нашла в статье?
Вот ведь лекарство под ногами

А сныть так по всему огороду, но что-то я не хочу ее есть

Анатольевна: А сныть так по всему огороду, но что-то я не хочу ее есть

В ней есть белок. Сныть св. Серафим Саровский ел. Сныть ели в блокадном Ленинграде, наряду с крапивой.
Меня недавно угостили молодыми листочками сныть. У молодой сныти , на мой взгляд хороший вкус.

Отправлено спустя 2 минуты 9 секунд:

Анатольевна: Интересно, а когда ее заготавливают, не нашла в статье?

В статье я тоже не нашла. Я в книге о лекарственных растениях читала. Там написано, в еду медуницу тоже можно.
Но вдруг именно это неточность, ошибка.
Где-то, вроде на форуме в разделе кулинария кто-то об медунице писал.

На даче в салат я добавляю сныть, но только молодые листики, которые едва проклюнулись, они мягче, чем другие.
Так же добпвляю листики мокреца до цветения, т.к. они кладезь витаминов и полезных веществ.

Журавушка: На даче в салат я добавляю сныть, но только молодые листики, которые едва проклюнулись, они мягче, чем другие.

Я это тоже заметила. Забыла написать. Именно они то мне и нравятся

Отправлено спустя 2 минуты 53 секунды:

Журавушка: Так же добпвляю листики мокреца до цветения

А это что?
Мокрица?

Знает мокрицу и любой дачник, так как многим приходится по нескольку раз в году вести безжалостную борьбу с этим зеленым "захребетником". А звездчатка — такое ботаническое название носит этот сорняк — все одно появляется вновь и вновь..
Источник: http://indasad.ru/lekarstvennye-rasteni ... -mokritsey#!

Противопоказания к применению мокрицы

Противопоказаний к применению мокрицы не существует, впрочем, трава способствует снижению артериального давления, что следует учитывать гипотоникам.

Лечебные свойства мокрицы в народной медицине

Свежий сок и трава мокрицы используются при проблемах пищеварения и для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Мокрица оказывает неоценимую помощь в лечении и профилактике группы сердечнососудистых заболеваний, внутренних кровотечений, болезней эндокринной системы. Препараты звездчатки способствуют нормализации водно-солевого обмена, снижают ломкость капилляров, положительно влияют на кроветворные функции организма. Издавна сок мокрицы использовали для закапывания при помутнении роговой оболочки глаз.

Лечебные свойства мокрицы в кулинарии

Витаминные салаты — самая распространенная практика использования мокрицы. Мокрица не имеет особых вкусовых качеств, поэтому ее траву можно вводить в рецептуру любых салатов, в смеси с зеленым луком, петрушкой и другими зеленными и пряно-ароматическими культурами. Салаты с использованием мокрицы особенно ценны для мужской половины, учитывая специфику влияния на репродуктивные органы, о чем указывалось выше.

С мокрицей можно приготовить борщ ("ботвинник"). Для этого понадобится: по 100 г травы звездчатки, свекольной ботвы и плодов томатов, а также картофель; 60 г консервированного горошка или фасоли; 40 г "пера" зеленого лука; по 20 г моркови, зелени петрушки. Дополнительно: по 20 г жира и сметаны; по 1 ч.л. уксуса и сахара. Вначале готовится зажарка из нарезанных ломтиками овощей. Свекольную ботву сварить до размягчения, затем положить в кипящий бульон, в котором варится картофель. Как только картофель сварится до готовности, в кастрюлю добавить остальные ингредиенты. Перед подачей заправить сметаной..
Источник: http://indasad.ru/lekarstvennye-rasteni ... -mokritsey#!

Дюймовочка, она самая!

Хорошая тема, спасибо.

Сообщение **Topolek** » 28 апр 2016, 05:00

Из майских мы обычно стараемся хоть разок приготовить крапиву и папоротник свеженький.

Topolek: папоротник свеженький.

Папоротник орляк обыкновенный?

Противопоказания к применению орляка. Применять препараты на основе орляка следует крайне осторожно и лишь под пристальным наблюдением врача, поскольку это растение ядовито.

Симптомы отравления препаратами орляка:
нарушение функций ЦНС;
нарушение пищеварения;
сбой в работе печени и почек;
резкое снижение содержания лейкоцитов и эритроцитов в крови;
тошнота;
рвота;
головная боль;
головокружение;
судороги;
понижение артериального давления;
угнетение дыхания;
ослабление сердечной деятельности;
развитие аллергической реакции.
При передозировке может наступить летальный исход.

Строгими противопоказаниями к применению препаратов из орляка являются: беременность; детский возраст; период кормления грудью; индивидуальная непереносимость.

Источник: http://www.tiensmed.ru/news/orleak-ab0.html

Рецепты с папоротником орляком
Отвар от глистов
Одна столовая ложка нарезанных и высушенных корней орляка помещается в эмалированную кастрюлю и заливается стаканом кипятка, после чего средство ставится на умеренный огонь и варится 20 минут. Отвар, снятый с огня, плотно накрывается крышкой и настаивается в теплом месте в течение часа, а затем процеживается и потребляется по трети стакана трижды в сутки. Этим же отваром можно промывать открытые раны, фурункулы, а также нарывы и аллергическую кожную сыпь. Кроме того, отваром из орляка рекомендовано полоскать горло при ангине или сильном кашле.

Отвар при поносе, золотухе и малокровии 3 ст.л. корней орляка залить полулитром кипятка и варить 15 минут, после чего настоять средство еще два часа, процедить и выпить полученный объем в течение дня. Пьется отвар за 20 минут до потребления пищи (натощак) либо через два часа после еды (желательно на ночь). Такой отвар поможет справиться с суставной болью, если делать из него примочки и компрессы, которые прикладываются к пораженным участкам. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник: http://www.tiensmed.ru/news/orleak-ab0.html

Правила сбора. Сбор http://orlyak.ru/collection.php
Химический состав орляка http://orlyak.ru/chemistry_orlyak.php
Консервирование засолкой http://orlyak.ru/salt_provision.php

Дикорастущие съедобные растения ⇐ Наши питомцы