Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца ⇐ Кулинария

[Фотина]

А лепешки на рассоле делаю в такой пропорции:
2 стакана муки и по 8 столовых ложек: рассола (лучше помидорного),
сахара,
раст. масла.
Пол. чайной ложки соды.

Кстати, они называются Царскими!

[Настя]

Постный пирог (закрытый).
Похожий рецепт уже был указан выше, но есть несколько нюансов, которые ускоряют процесс выпечки
Нужно вскипятить 1 л воды, добавить половину стакана подсолнечного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, перемешать и остудить до теплого состояния. Положить в раствор замоченные заранее дрожжи (дрожжи, чуть меньше чайной ложки, положить в кипяченую воду, добавить немного муки и не на долго поместить в теплое место), муку - 1,2-1,4 кг., замесить тесто. Поставить в тепое место. Больше муки не подмешивать. Тестo всходит очень быстро, поэтому начинку лучше подготовить заранее. Для начинки можно использовать свежую капусту, зеленый лук, щавель, грибы, яблоки, бруснику или клюкву (перемешанную с сахаром) и тд., в общем то, что вы любите. Нижний слой должен быть 1-1,5 см, а верхний - около 0,7 см., сделать дырочки. Выпекать при температуре 200?, 15-20 минут.
Всем Ангела за трапезой!

[Алекс]

Мать Маша
Спасибо за рецептик оладушек. Дрожжевое тесто - это вообще находка в пост. Недавно сделала - вкусно, только я сладкие люблю, поэтому сахара побольше подсыпала. Вот только они у меня плохо поднимались, может надо было дать тесту постоять? (Я вообще впервые с дрожжевым тестом дело имела, раньше все как-то на соде...

[Helga]

Вот только они у меня плохо поднимались, может надо было дать тесту постоять?

.
Сахар немного"утяжеляет" тесто (как и маргарин, яйцо..), поэтому можно чуть-чуть больше положить дрожжей и обязательно дать время, чтобы тесто выстоялось (достаточно поднялось).

[Olimpiada]

Прямо с пылу-с жару, со сковородки и в форум: ПОСТНЫЕ ОЛАДЬИ
Хорош рецепт тем, что их можно в результате сделать и вторым и сладким блюдом.
На 50 г. дрожжей - воды теплой 0,5 л, 2 ст. л. сахара, щепоть соли, муки - до состояния гутой сметаны. поднимается гдето 0,5 часа. жарить на пост. масле обычным способом. ВСЕ!
А потом - по желанию. вот например, с грибной подливой. я взяла вешенки и опята, поджарила с луком, присыпала бульенным кубиком (лучше грибной, можно и овощной), соль, перец. переложила в кастрюльку, присыпала слегка мукой, перемешала, добавила немного воды и еще немного потушила. по немощи еще капнула майонезом, но это и не обязательно

Если оладьи подать с конфетюром-вареньем, присыпать сах. пудрой - хороший вариант для завтрака, детям нравиться))))

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:
Вот, демонстрирую

[Olimpiada]

Ой, заметила только сейчас, что фактически тот же рецепт, что Мать Маша выложила в теме про постную выпечку. Ну зато у меня тут с грибами

[Алекс]

Helga
Спасибо!Попробую еще раз.

[Alexandra]

хочу поделиться,как еще использовать слоенное дрожжевое тесто, очень удобно и можно впрок. навертеть небольшие кулечки из плотной бумаги или из картона, а на них накрутить полоски теста. нарезанные примерно в 1 см, выпекать. в пост можно положить варенье,ягоды, какие каждый хочет, а в скоромный - крем,мороженное. могут эти трубочки даже похраниться некоторое время, мне очень нравится, да и семье тоже.

[ЕленаВ]

скоро пост и у меня назрел такой вопрос: бывают ли постные блинчики? Я не представляю КАК делать блинчики без куриных яиц. Может поделитесь рецептом?

[МамаМаринья]

ЕленаВ, бывают. И очень даже вкусные. Я их делаю на воде, муке, манке, соль-сахаре и много растительного масла. А пропорции не скажу..."На глаз" всегда получается