Помогите найти рецепт! ⇐ Кулинария

[Asya]

Хозяюшка, надеюсь, девочки не будут против, если я отвечу? Сливочное масло можно, но маргарин придает большую "песочность". С маслом тесто менее воздушное.

[Лелька 86]

VASILISSA, спасибо большое за рецепт, я тоже испекла, с клубничным вареньем. Моим очень понравилось, дети сказали: пеки нам каждый день такое!

[Vasilissa]

Лелька 86, очень рада, что понравилось. С клубничным вареньем очень вкусно.

[Верона]

Испекла вчера. Правда, не было уксуса, поэтому без соды. Но, хочу сказать, и так вышло не плохо. Маргарины я не люблю - они очень вредные. Слопали вчера с молоком целую миску и на сегодня заказали еще. Получается очень дешево, а удовольствий на миллион.

VASILISSA,

Хочу еще испечь творожные в сахарной обсыпке, ну знаете. которые пополам складывают.

[Asya]

Верона, а я уксусом давно соду не гашу - только кипятком

[Верона]

Я помню разговоры взрослых, что водой не то получается. Как по-твоему? Нормально?

[Таша]

Я вообще соду не гашу. Кладу прямо так. Ничего, привкуса нет. Слышала по радио, как-то повар выступал и говорил, что зачем соду гасить, она свои свойства теряет

[Vasilissa]

Я скопировала без изменений мамин рецепт. Но тоже думаю, что соду можно или не гасить совсем, или залить ее кефиром. Такое маленькое её количество не должно давать неприятный привкус.
Верона, ты еще с лимоном сделай

[Лелька 86]

Верона, а можно в двух словах, почему сильно вредный маргарин (мы его недавно стали активно использовать) ?

[Верона]

что зачем соду гасить, она свои свойства теряет

Кстати да. Если задуматься - она же вступает в реакцию с уксусом. Но я помню, что бабушка говорила, что негашеная сода будет отдавать в изделии.

Лелька 86, маргарины содержат большое количество гидрогенизированных жиров, крайне вредных для организма. Маргарин это отвердевший растительный жир. Для отвердения его подвергают гидрогенизации - насыщению водородом. В моей книге о продуктах это все хорошо описано. Гидрогенизированные жиры (они же транс-жиры) провоцируют онкологию, инфаркты миокарда и даже обладают мутагенными свойствами (меняют структуру ДНК). мыши, которых кормят такими жирами, живут в 2 раза меньше и у их потомства выживаемость сокращается вдвое.

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:

Верона, ты еще с лимоном сделай

С лимоном обязательно попробую. Я вообще всю лимонную выпечку очень люблю.