Помогите найти рецепт! ⇐ Кулинария

[Верона]

Мама, когда я была маленькой, часто пекла печенье. Делали его так: замешивали тетсто, его потом разделяли на 2 неравных части и меньшую часть отправляли в холодильник. Большую раскатывали не очень тонким слоем, обильно мазали вареньем, а сверху это все засыпали тертым на терке тестом из холодильника.

Наверняка кто-то знает рецепт теста. Помогите, а? А то варенье есть, хоцца мальчишкам праздничек устроить, да и себе тоже.

[Vasilissa]

Верона, есть такой рецепт у меня, тоже мамин.

1 яйцо + 0,5 стак. сахара + 2 стол. ложки сметаны или кефира + 2,5 стакана муки + 1 пачка мягкого маргарина + 1/2 чайн. ложки соды (погасить уксусом).

Замесить тесто, разделить на 2 неравных части. Меньшую поделить на шарики, величиной с куриное яйцо, и положить минут на 20 в морозилку. БОльшую часть раскатать, выложить на противень, поднять края, смазать вареньем. Сверху натереть на терке часть теста из морозилки.

Моя мама делала с вареньем.
Я попробовала еще вариант с лимоном.
1 лимон без косточек пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан сахара и неполную столовую ложку крахмала.

Резать в горячем виде!!!

[Верона]

VASILISSA,

Спасибо, милая!

[Таша]

Тоже печенье моего детства Только вместо

2 стол. ложки сметаны или кефира

кладу пачку маргарина (лучше сливочного). А намазывали клюкву (верхушки с варенья, а сироп для морса). Очень экономично получается.

[Vasilissa]

Таша, в моем рецепте кроме сметаны есть и маргарин. Но, действительно, можно и не класть сметану, только тесто будет немного более крутое.
Тут уж каждая хозяйка свои коррективы в рецепт вносит Я дала тот первоначальный вариант, который остался от мамы.

А еще я в пост пеку это печенье. Объем яйца и сметаны заменяю водой, маргарин беру постный. По вкусу почти нет никакой разницы со скоромным вариантом.

[Верона]

А мы со сметаной делали.

[Васина дочка]

а я ещё так делала: в тесто клала 3 желтка, а белки взбивала с сахаром и на тесто вместо варенья(тесто не делила)+ гр.орех. Но с вареньем мне больше нравится, особенно с абрикосовым. А мои и так и так быстро съедают! Надо испечь!

[мамаГаля]

Девчата, может поможет кто-нибудь найти рецепт торта Микадо... В интернете всяких полно,и они иногда совершенно разные, и это явно всё не то.... Интересуюсь рецептом, по которому могли печь этот торт в конце 50-х- начале 60-х годов....Этот торт пекла в то время моя бабушка, и мама до сих пор вспоминает его вкус. Хочется и самой попробовать и маму порадовать. У мамы в записной книжке сохранился рецепт, но он вызывает у меня много сомнений....
Вот он: Растопленного сливочного. масла 10 стол. ложек, молока 10 стол. ложек, сахар 10 ст. ложек ,щепотка соли, пол чайн. ложки соды,мука. Из него пекут много тонких лепёшек,которые потом промазывают кремом. Крем: Пропорции неизвестны... Берётся мука и заваривается кипятком.Когда остынет добавлять сахар и слив. масло.Взбивать долго пока разойдутся комочки муки.
Очень смущает отсутствие яиц в рецепте Такое возможно? Кур они всегда держали и яйца в доме были всегда... Крем на воде ...тоже странен для нашего времени. Или списать это на трудные послевоенные годы? Но ведь в тесто молоко полагалось, почему же крем не на молоке? ...
Ни у кого не сохранилось рецепта тех времен?

[Yulia]

мамаГаля, помню в начале 80-х на уроке труда мы пекли этот торт, запомнила только из-за чуднОго названия и из-за того, что туда в тесто добавлялась водка . А яиц действительно может и не быть, так как торт по сути своей песочный.

Добавлено спустя 3 минуты 27 секунд:
О! Нашла! Судя по тому, что как пишут рецепт из календаря 1983 года, и там таки присутствует водка, это то, что мы пекли.http://provse.forum2x2.ru/t2231-topic

[Хозяюшка]

пачка мягкого маргарина

А сливочное масло можно вместо маргарина?