Модератор: Vasilissa
Да, это как реанимирование после холодильника, у меня на это уходит 1-2 суток (я жду, пока она максимально не начнёт подниматься). Потом ставлю опару на ночь (опять же считаю её готовой, когда она увеличится примерно втрое и начнёт опадать), и следующий день подходит тесто.Эмили:долгий напоминает кормление, но зато после него закваска лучше становится.
Значит, я про быстрый ничего не знаюЭмили:замесов два вида: быстрый и долгий
Вот это лучше здесь написать как раз вместе со всеми рецептами этих хлебушковЯблоко:На самом деле тесто должно замешиваться для итальянского хлеба вручную, а ржаной в миксере.
Не надоЯблоко:Думаю, лучше вообще убрать мой пост, потому что он ни туда, ни сюда.
муми-мама:Значит, я про быстрый ничего не знаю
не страшно, это если нет времени сутки его доводить, тем более им не рекомендуется злоупотреблять.
Но все-таки очень хочу ее одолеть, пока что три раза она меня делала 
живая 
Кто бы спорилЭмили:не люблю вообще ХП после закваски и выпечки хлеба в духовке (разница кардинальная), поэтому с удовольствием замешу руками и испеку в духовке.
Для меня закваска и ручной замес - высший пилотаж, которым мне не овладеть никогда. Поэтому только самые простые рецепты. конечно, можно. Но, что бы не переписывать, я лучше ссылку дам, откуда брала. Тем более, что там очень подробно и мастер-классMimoza:А рецептики можно?
почему так? ничего сложного нет, особенно если хочешь научиться, то на первой странице есть ссылки, там всё очень подробно расписано и даже видео есть, как, что делатьЯблоко:Для меня закваска и ручной замес - высший пилотаж, которым мне не овладеть никогда. Поэтому только самые простые рецепты.
А потом, хлеб печь хоть и нелегко, но очень приятно! И результат! Мой любимый рецепт по этой ссылке, только я этот хлеб делаю без ржаной муки. Эмили, он, по-моему есть и на твоём любимм форуме у Аннушки. я как-то не заморачивалась по поводу вреда дрожжей, меня больше проняло просто отсутствие их и независимость от них, а главный плюс, что качество хлеба самое наивысшее.муми-мама:что достоинство хлеба на закваске только в том, что дрожжей не надо. Мне месяц назад попалась статья о вреде дрожжей. Проняло.
это который?муми-мама:Мой любимый рецепт по этой ссылке, только я этот хлеб делаю без ржаной муки. Эмили, он, по-моему есть и на твоём любимм форуме у Аннушки.
я что-то не поняла 
Мобильная версия