Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Дорофея, я сначала сильно заморачивалась, вела на столе, кормила ежедневно , остатков было много, приходилось дополнительно много печь.
Сейчас веду в холодильнике, иногда забываю про ржаную на пару недель, потом кормлю и все отлично. Пшеничную кормлю всю сразу, из нее ставлю тесто, остаточек снова кормлю и убираю в холодильник на сутки. Пеку ежедневно.

[Дорофея]

Mimoza, т.е.ты новую не ставишь,а просто всегда подкармливаешь имеющуюся?

[Mimoza]

всегда подкармливаешь имеющуюся?

В этом весь смысл, она может быть вечной. Новую заводят, если совсем испортится. Когда она теряет силу, беру часть и несколько дней подряд усиленно кормлю - выправляется.

Отправлено спустя 5 минут 2 секунды:
Вот. Только из духовки, второй хлебушек печётся.

[Mimoza]

Дорофея, не бойся, пробуй, а мы постараемся помочь, если будут вопросы.

[Дорофея]

"Ну какова красота!"
У меня в хлебопечке конечно такие изыски врятли внешне будут.Но нам главное Фкус
Вы вселяете надежду, девочки

[Mimoza]

Дорофея, у меня нет хлебопечки, пеку в обычной дешёвой минидуховке.

Отправлено спустя 1 минуту 18 секунд:

нам главное Фкус

А запах какой, пока печешь!......
После первого хлебушка твои рейтинги в семье взмоют вверх.

Отправлено спустя 36 минут 40 секунд:
Вот и второй готов.

[Tamashii]

Дорофея, я в хлебопечке пеку. Буханки, конечно, простые, ровные, не такие красивые как у девочек в теме, но зато вкусно и практически без моего участия, только заложить ингредиенты.
Посмотри форум хлебопечка.ру, там очень много полезной информации, в том числе рецепты хлебов для хлебопечек на закваске.
Главное, посмотри какая последовательность закладки компонентов в твоей модели и адаптируй рецепты под эту последовательность. Это очень важно для правильного вымешивания.

[Ириска]

Дорофея[/ref], я веду на столе и пшеничную и ржаную, мою пшеничную выводила София, и у Макса есть своя пшеничная, кормлю ежедневно, остатки утилизирую в выпечку, есть много рецептов на остатках, а когда дети в доме они с удовольствием помогают, им интересно.
Я пеку часто и много, кое-что далеина продажу, вот не пекла долго, сегодня постаралась Дарницкий он у нас самый любимый, и пирожки, правда они у меня разошлись

Отправлено спустя 5 минут 56 секунд:

[мамася ася]

Могу написать немного. Благодаря выведению закваски я узнала очень много нового о хлебе, особенно магазином.
Сейчас, к сожалению не могу печь так часто. Мои домашние ждут с нетерпением домашнего хлебушка.
В декабре заканчиваем ремонт на кухне. Буду вставать в строй. .

[Дорофея]

мамася ася, а ты какую ставишь закваску?