Пряники: роспись имбирных пряников и рецепты. ⇐ Кулинария

[Агидель]

Полтавчанка! Вы всё делаете просто сказочно красиво!

[Фотина]

Испекла такое печенье. Украшать практически невозможно - очень поднялось, поверхность покатая и неровная

[Mimoza]

фотина, по какому рецепту?

[Дюймовочка]

Испекла такое печенье. Украшать практически невозможно - очень поднялось, поверхность покатая и неровная

А если не густой глазурью, а достаточно жидкой залить чтобы сделать ровные слой верхний, а на него что-нибудь еще сверху? И обязательно до этого более густой глазурью контур по краям печения. Когда густой застынет, то поверх него жидкая глазурь.
Попытаться стоит.

Отправлено спустя 1 минуту 57 секунд:
Возможно получится примерно как у мамася ася, в том варианте где пряник весь сверху залит.
Бывают еще всякие присыпки пищевые, ими поверх глазури, пока она еще не застыла. Они в форме сердечек и всяких красивостей продаются.

[Агидель]

У нас пряничные гномики в пряничном домике.

[Дарьянушка]

фотина,
Может попробовать украсить изнаночную сторону? Она должна быть плоская, можно залить глазурью полностью.

Отправлено спустя 5 минут 7 секунд:
Пекла в этом году обычное песочное печенье и его украшала. Сфотографировать творчество забыла, быстро все скушалось и отправилось на подарки

[мамася ася]

У меня тоже были неровные пряники, я их не украшала. Выбрала более менее ровные. Глазурь быстро засыхает.
Дюймовочка, Спасибо тебе за темку . Сама ничего не придумала .

[Дюймовочка]

В поисках рецептов постной глазури. Чтобы не потерять
https://m.vk.com/wall-35822250_470696#p ... 250_470696

Апельсиновая глазурь

Ингредиенты:
- сахарная пудра - 0,8 ст.
- апельсиновый сок - 3-4 ст.л.

Приготовление:
Выливаем свежевыжатый сок в кастрюльку и постепенно добавляем к нему сахарную пудру, а не наоборот. Перемешиваем пудру с апельсиновым соком, подсыпая ее до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке.

Пряничная глазурь

Ингредиенты:
- сахарный песок - 1 ст.
- вода - 0,5 ст.

Приготовление:
Воду выливаем в кастрюльку, растворяем в ней сахар, доводим до кипения и кипятим, снимая пену, до появления больших прозрачных пузырей (они появляются при температуре сиропа около 110 градусов). Охлаждаем глазурь и добавляем ароматизаторы (ваниль, миндаль, ром). Охлаждаем до еще вполне горячего состояния: палец терпит, но ему очень горячо. Приступаем к глазированию. На большие пряники и коврижки глазурь наносим кисточкой. Маленькие прянички просто погружаем в сироп, перемешиваем и осторожно вынимаем шумовкой. Выкладываем прянички на решетку, чтобы лишний сироп стек, а оставшийся застыл, превратившись в пряничную глазурь.

[Дюймовочка]

Испекла такое печенье. Украшать практически невозможно - очень поднялось, поверхность покатая и неровная

моя знакомая писала(не знаю какой рецепт был) что она перед выпечкой смачивает поверхность всех пряников и оставляет так их на 10 минут, иначе поверхность не идеальная

[Ёжик в тумане]

перед выпечкой смачивает поверхность всех пряников и оставляет так их на 10 минут

Чем смачивает?