Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария

[Мариника]

Mimoza, не пойму почему? Вот ссылка на Лабиринт https://www.labirint.ru/office/770904/? ... j258244481

[Mimoza]

Мариника, на самом деле , когда научитесь печь хлеб, процесс максимально упростите под себя. Никакой ежедневник сто лет не нужен.
Я ржаной пеку так :
50г закваски из холодильника + 200г воды+200г ржаной муки. Жду, пока хорошо запузырится(часа 4-5). Добавляю ещё стакан воды + пару стаканов рж. муки,оставляю на пару часов. Формую, укладываю в формы, оставляю минут на 29 и выпекаю - никаких заморочек. Даже рецепта как такового нет, зато хлеб вкуснейший.

[Мариника]

Mimoza, спасибо! Я переживаю, что закваску делать не умею, а там, вроде пример есть. Трусиха я

[Мышенька]

Мариника, я такую делала https://povar.ru/recipes/pshenichnaya_z ... 60000.html
Свежая, прям очень понравилась. А из холодильника по разному бывает.

[Mimoza]

Мариника, начните, а появятся вопросы, спрашивайте. Нет ничего сложного ни в выведении, ни в ведении , я выбрала самый простой способ - храню в холодильнике, работает как часики

[Mimoza]

Вот поставила опару назавтра.



А остатки покормила и убрала в холодильник.



Завтра добавлю воду и муку и испеку пару буханочек ржаного хлебушка.

[мамася ася]

Мариника, Если боитесь вывести закваску, попробуйте купить. Вреде на ВБ видела в продаже.

[мамася ася]

У меня печаль . Закончилась рданая мука. Муж вовремя не купил. Теперь переживаю, может закваска испортиться.

[Mimoza]

мамася ася, высуши немного на пергаменте, потом восстановишь, остальную в крайнем случае можно пшеничной покормить, я так делала, мощная была, можно было что угодно печь.

[Ириска]

У меня печаль . Закончилась рданая мука. Муж вовремя не купил. Теперь переживаю, может закваска испортиться.

а у меня наоборот, я думала нет ржаной, сегодня получила 10 в/с и 9кг ржаной, пришла и давай её в шкаф прятать, а мама моя задвинула коробку в которой ещё 5 пачек по кг, и ещё 1 пачка ща коробкой в итоге у меня 14 кг пшеничной, и 15 ржаной, боюсь чтобы горчить не начала.

Отправлено спустя 36 секунд:
А я про неё и забыла, пеку то редко сейчас