Постное меню ⇐ Кулинария

[Журавушка]

мамася ася, дочка иногда делает, у неё на бульоне из куриной ножки и готовая заправка из магазина плюс креветки - очень вкусный супчик, но у нас он не постный из-за бульона.

[Фрося]

мамася ася, я сохраняла такой рецепт, но еще не делала.

Вам понадобится:
- 1 баночка кокосового молока или кокосовых сливок (продаются чуть ли не в любой Пятёрочке)
- упаковка пасты Том Ям - брала разные, дорогие и дешёвые, но больше всего устроила "пролетарская" Сэн Сой
- рыбный соус (я покупаю в Ханой-Москва... но в принципе без него можно обойтись)
- упаковка креветок - очищенных или с одним только хвостиком
- несколько штук свежих грибов, мне нравится комбинировать шампиньоны и вешенки
- 1 лимон или лайм
- упаковочка помидоров черри
- баночка чего-нибудь томатного (паста, пюре, резаные помидоры в собственном соку, сок...)
- зелень любая, в классическом варианте кинза. У меня замороженное "ассорти" с дачи
- любой рис

Итак. Свежие грибы я мелко режу и обжариваю сразу в тефлоновой кастрюле, но можно обжарить отдельно на сковороде. Выливаю в кастрюлю кокосовое молоко, томатное пюре, несколько ложек рыбного соуса и пасты Том Ям (с ней поосторожнее - острая) и доливаю до нужного объёма кипятком из чайника. Как закипит - бросаю креветки, половинки помидоров черри, зелень. Довожу до кипения и выключаю. Добавляю сок лимона или лайма. Соль обычно не требуется, но если пресновато, можно досолить.
Всё!
Рис подаётся отдельно в варёном виде. Каждый кладёт себе в суп, сколько нужно.

Оооооооооочень вкусно!!!

[Махаончик]

Сейчас пошла мода на томь ям. Кто-нибудь готовит дома?

Обожаю том ям)) Готовлю без рецепта из того что есть. Креветки обжариваю, добавляю помидорки и любые другие морепродукты или грибы. Заливаю крепким горячим бульоном или водой. Жидкости немного, просто чтобы покрыло. Добавляю соевый соус, устричный соус, чеснок, перец красный, зеленый лук, после закипания кокосовое молоко, еще немного проварить, немного сока лимона или лайма. Отдельно сварить фунчозу или рис, залить этим супчиком и наслаждаться. И потом не забыть покаяться что съела три тарелки подряд и ни с кем не поделилась

[Vasilissa]

Махаончик,

[Лучинка]

Меню для постного стола, когда пожаловали гости:
-Кальмары фаршированные (обжареные лук, морковь, грибы, еще у меня пшено);
-салат Оливье(картофель, морковь, горошек, огурцы(соленые, свежие), кальмары /криветки/грибы(можно вообще не класть), лук зеленый, укроп, майонез постный) ;
-отварная брокколи;

-"творожные глазированные сырки" (Угадай начинку ) (взбить блендером: отвареное пшено, сахар(у меня заменитель), кокосовые: молоко, стружка, масло, ваниль. Шоколад (у меня без сахара)для глазури.

[mrs.potter]

Лучинка, шедеврально и на вкус, и подача!

[Лучинка]

и на вкус

сырки бесподобны

[Лисонька]

Фрося, огромное спасибо! Совсем несложно, оказывается. Интересно, на какое количество воды? И какая упаковочка томатной пасты имеется в виду?
Махаончик,

Отправлено спустя 14 минут 51 секунду:
Я делала "пирожное картошка" постное.
200 гр печенья постного и 100 гр любых орехов обжаренных смолоть в чаше блендера до крошки. Смешать с сахарной пудрой - примерно 1 ст. л. с горкой или меньше. Ваниль.
Понемногу добавить примерно 70 мл любого Немолока или подобного. Добавлять осторожно - чтобы при замешивании получилась не слишком мягкая масса, чтобы слепить "картошку". Если есть, можно в массу вмешать 1 каплю ароматизатора миндаля или какой вам нравится.
Свалять пироженки "картошку", обвалять в смеси: 2 ст.л пудры + 1 ст. л. какао-порошка. Накрыть пленкой, убрать в холодильник на полчаса.
Я перестаралась с молоком - было жидковато и трудно лепилось, в руку потом было не взять, плыло. Пришлось есть ложечкой.

Может, модераторы перенесут в какую-нибудь постную выпечку? хотя это не совсем выпечка.

[Лучинка]

было жидковато и трудно лепилось, в руку потом было не взять, плыло.

Можно использовать силиконовые формочки для заморозки. Наполнить их и подморозить, этот вариант идеален для шоколадной глазури. Окуная в шоколад замороженую начинку, шоколад тут-же твердеет.

Отправлено спустя 5 минут 26 секунд:
*силиконовые формы

[Mimoza]

У нас никаких изысков, просто пирожки с картошкой и грибами.