Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария

[МАНЯША]

Электро духовку отнесли в летнюю кухню.

Пока об электродуховке только мечтаю.
У меня когда-то была электрическая, встроенная, Бош.
Вот в ней, конечно, все было очень удобно. Можно было выставлять температуру, пользоваться встроенным таймером.
Здесь, конечно, надо вокруг духовки прыгать как вокруг тамагочи - не перегрелась бы, не остыла бы.
Но оно того стоит))).

Отправлено спустя 4 минуты 29 секунд:

, добро пожаловать в мир хлебопечения

Ну, с миром хлебопечения я с 1986 года связана. Периодически то ближе то дальше, но оно не отпускает.
Вот ещё моя работа, тоже хлеб но немножко с другой стороны.
Умножение хлебов, мозаика


Она давно валялась начатая, но не законченная. Года три наверное. Всякие семейные обстоятельства были, вот и возник висяк.
Села доделывать и тут буквально в голову стукнуло желание научиться печь по- новому. Так что доделывала "умножение хлебов" параллельно с обучением выпечке на закваске.

[Ириска]

МАНЯША, поздравляю,теперь это захватит!А тем более если есть образование можно потом и свои курсы сделать.
А что за книга если не секрет?
Я страдаю сейчас,у меня закваска пропала,выводила трижды и трижды не срослось,решила пока отдохну,своего хлеба очень не хватает.

[МАНЯША]

за книга если не секрет

Книга Ольги Воиновой

поздравляю,теперь это захватит!А

Это такую радость даёт, словами не передать)))).
Никогда почему то от обычной выпечки такой радости не было.
Сегодня Нарочанский поставила , это который с картошкой. Не знаю чего получится

страдаю сейчас,у меня закваска пропала,выводила трижды и трижды не срослось,решила пока отдохну,своего хлеба очень не хватает

Можно попробовать муку сменить. Купить другого производства, в другом магазине.
Посмотреть критически на банку и крышку. Может там овощи были, варенье с плесенью когда-то. Плесень смыли, а споры остались.
Взять новую, и получится. Или не крышкой накрывать, а бумагой.
В общем, будете пробовать опять и получится.

[мамася ася]

Испекла сейчас пшеничный на ЛМ закваске. Уселась форум читать, хлеб подгорел.

[Mimoza]

мамася ася, классный!
А у меня снова гриссини. Утилизирую остатки закваски. Перевожу ее на безотходное кормление.

[мамася ася]

Mimoza, Спасибо. Я гриссини давно не делала. Надо тоже замутить, потом похрустеть.

[Mimoza]

Разогнала свою закваску - умницу, теперь можно и разными хлебами себя побаловать. Сегодня у нас "Лёнька"и сальцо домашнее.

[МАНЯША]

на ЛМ

ЛМ это Левито Мадре?
А для чего она? Чем ее преимущество перед просто пшеничной закваской? Вообще, чем отличается, кроме того что она более густая?

[Mimoza]

МАНЯША, мне ЛМ не зашла. Нам нравится ноздристый хлеб, а на ней такой не получается. Сдобу я сейчас не пеку.

[мамася ася]

МАНЯША, Левите Мадре мне пришлась по душе. Выводила просто пшеничную, не получилось на ней ничего. У всех по разному.
Я редко пеку на ЛМ, чаще на ржаной. Пшеничный хлеб дольше готовится. Бывает, забегаюсь и забуду про него.