Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария

[Кузенька]

А у меня кулинарные неудачи. Взяла муку 1 сорта вместо высшего на багеты, получились резиновые. Съедим, конечно, но расстроилась. И потом на пшеничные булочки взяла опять же муку цельнозерновую, испеклись плоскими. Пробую сейчас еще одну партию из холодильника после расстойки. Может, эти будут лучше.
Короче, в очередной раз убедилась, что эксперименты это не моё! Надо купить муку высшего сорта и повторить эти рецепты.
Хотела в подарок отвезти, но не решусь такое качество дарить.

[Ириска]

Кузенька, ц/з мука сама по себе тяжёлая,ее в чистом виде редко применяют,чаще миксуют.А мука 1с д.б.нормально,но багет возможно лучше на в/с

[Кузенька]

Ириска, да, не зря в рецепте берут именно высший сорт.

[Мариника]

Ириска,

[Ириска]

Давно мечтала приготовить Фокаччу и вот наконец получилось

[Мариника]

Ириска,

[Catwoman]

Ириска, на закваске готовила?

[Ириска]

Catwoman, да,на пшеничной.

[Vasilissa]

Ириска, а что сверху? Лук, а еще что? Очень аппетитная штука.

[Ириска]

Vasilissa, вяленые томаты,и смазала ещё растопленным маслом с чесноком.
А так можно чем угодно сверху делать.Я хотела с черри,но у нас их нигде не было

Отправлено спустя 1 час 14 минут 43 секунды:
"облачко" на остатках закваски