Пряники: роспись имбирных пряников и рецепты. ⇐ Кулинария

[Дюймовочка]

Вчера пряники не получились. обидно .Какой толщины их надо делать?

[Полтавчанка]

Дюймовочка, я делаю около 1 см, не толще. А почему не получилось?

Отправлено спустя 2 минуты 8 секунд:
Агидель, Сената, спасибо, девочки за поддержку, но вот роспись у меня слабая, никак мне не нравится, грубоватая что ли. В среду буду печь пасхальные пряники, надеюсь, получатся получше.

[Mimoza]

Полтавчанка, не наговаривай на себя,пожалуйста!У тебя золотые руки!!!
У тебя специальные формочки кулича и яичка или будешь их тоже сама делать?

[Полтавчанка]

Mimoza, к сожалению формочек никаких нет, распечатаю шаблон на принтере и буду вырезать обычным ножом.

[Mimoza]

Полтавчанка, если решусь,мужа напрягу сделать из картона.

[Дюймовочка]

Дюймовочка, я делаю около 1 см, не толще. А почему не получилось?

Толщина была около 4 мм и выпекала 14 минут, протвинь низко сдалала.
Сегодня мама пробовала. Толщина 1 см, протвинь повыше. Те же 14 минут. И не подгорело. Правда внешний вид не очень.

Мои значит слишком тонкие были.
и у нас нет термометра, может мама при другой температуре выпекать начала.

Отправлено спустя 3 минуты 18 секунд:

специальные формочки кулича и яичка

У меня формочек нет. Но форму яйца у меня получается делать достаточно аккуратно. И сердце тоже получается. И без шаблона.
Формочки около 150 руб.стоят.

Знакомая вообще сама делала трафарет(можно на принтере из интернета распечать на обычной бумаге) и прикладывать к тесту и обычным ножом обрезать, я самым коротким обрезаю. Именно форму придать получается.

Отправлено спустя 3 минуты 10 секунд:
Сегодня попробовала этот рецепт+пищевой краситель розовый

Пряничная глазурь

Ингредиенты:
- сахарный песок - 1 ст.
- вода - 0,5 ст.

Приготовление:
Воду выливаем в кастрюльку, растворяем в ней сахар, доводим до кипения и кипятим, снимая пену, до появления больших прозрачных пузырей (они появляются при температуре сиропа около 110 градусов). Охлаждаем глазурь и добавляем ароматизаторы (ваниль, миндаль, ром). Охлаждаем до еще вполне горячего состояния: палец терпит, но ему очень горячо. Приступаем к глазированию. На большие пряники и коврижки глазурь наносим кисточкой. Маленькие прянички просто погружаем в сироп, перемешиваем и осторожно вынимаем шумовкой. Выкладываем прянички на решетку, чтобы лишний сироп стек, а оставшийся застыл, превратившись в пряничную глазурь.

Но слишком рано воспользовалась глазурью, надо было погодить.
Пряники были мелкие, поэтому я прямо макала в мизку с глазурью и выкладывала на тарелку.

Отправлено спустя 19 минут 24 секунды:
пряники были вкусные. Особенно украшать не старалась. Формочки маленькие советские. В следующий раз надеюсь получится.

Отправлено спустя 3 минуты 37 секунд:
Вспомнила, что у меня заготовки для декупажа в форме сердца, бабочки, домика и елочки есть. Надо попробовать ими воспольпозаться

Отправлено спустя 3 минуты 19 секунд:
рецепт теста

Отправлено спустя 59 секунд:
Оговорюсь, что украшать именно умею. Это первый выпек и первая глазурь. Рецепт постный.

[Полтавчанка]

Вот что у меня получилось, осталось упаковать когда подсохнут
Не пойму в чем дело Когда выкладываю фото на форум, то некоторые почему-то обрезаются и переворачиваются, ничего сделать не могу

[Дюймовочка]

Полтавчанка, А чем росписывались мелкие детали? кистью?

Отправлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Поделись пожалуйста репцептом глазури!

[Полтавчанка]

Дюймовочка, все цвета глазури находились в обычных файлах, а в них я делала маленькие дырочки и выдавливала, иногда подправляла деревянной шпажкой. Глазурь самая обычная: 200 - 300 гр сахарной пудры и один - два белка. Если яйца мелкие, то белков два, если крупные, то один. И все

[Кузенька]

Полтавчанка, а сколько цветов потребовалось? Очень красиво и аккуратно!