Наши кулинарные неудачи ⇐ Кулинария

[Виринея]

У нас этот пирог "прижился".

И у нас))) Я уже много раз делала его, только с разными начинками, отличный закусочный пирог. Спасибо, что подсказали, что вместо сметаны кефир можно, я его и кладу. Вчера делала: на дно лук сырой кольцами, сверху остатки карт.пюре и вареного мяса. Вкусятина, уже нет Главное, специи не забыть, да, и тесто чтоб не густое, действительно

[Lvёнок]

VASILISSA, а где можно глянуть рецепт такой капустницы про которую вы пишите?

[Vasilissa]

Lvёнок, вот здесь

[Favsta]

VASILISSA, я сегодня тоже пекла сегодня капустницу.. а тесто совсем жидким должно быть? я когда перевернула, то сложновато было донышко отлепить.. наверное в следующий раз пергаментом простелю..

[Vasilissa]

Favsta, у меня из силиконовой формы легко вынимается. Если какие редкие кусочки капусты и остаются на дне, я их ножом на пирог перекладываю.
Можно, наверное, пергаментом дно застелить, так будет удобнее.

[Favsta]

у меня из силиконовой формы легко вынимается.

о.. попробую в ней.. а то сегодня подряд два пирога пекла... силиконовая была занята делала в разъемной..

[Favsta]

Хотела спросить... Последнее время проблема с выпечкой. Пеку по своим старым проведенным рецептам, а если кекс - не пропекается в середине, если пицца - полусырая... Количество продуктов то же, температурный режим тот же..
Зато вчера после двух неудавшихся попыток испечь кекс, я добавила еще стакан муки при замесе и получилось все хорошо..

Проблема в духовке или в муке?

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:
Да.. Еще .. Мука разная..

[Olimpiada]

Favsta, ну если и рецепты проверенные и духовка та же, что и раньше, то наверное всё же в муке дело. логично?

[Агриппина]

Читала когда-то,если в муке мало клейковины она плохо пропекается,"плывет" замешиваемое тесто и её вообще требуется при замесе больше,чем с большим содерж. клейковины.

[Favsta]

А не могло быть причиной, что она где-то на морозе полежала? ну на клейковину это могло повлиять?