Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария

[олюня]

почитала,почитала и очень захотелось испечь. Муж давно просит,раньше он у меня увлекался выпечкой.Сам хлеб пек. А я боюсь провала,но с вашим мастерством и советами попробую.Вернусь на 1 страничку и буду изучать рецепт.

[Mimoza]

В тесто ушло 600 грамм,

Вот тут и проблема , у меня ж не столько едоков, поэтому пеку по рецепту, где надо 300г закваски, получается два круглых хлебушка.Кстати, сейчас они в духовке.Если получатся, поставлю из остатков еще - в крайнем случае сухариков насушу. А вообще, огромное спасибо за советы и ссылочку.Сегодня почти весь день очень плотно общаюсь с этим тестом - очень приятное по консистенции, да и не пробовала никогда так его раскладывать, как на французский хлеб, его и пеку.

Добавлено спустя 1 час 31 минуту 48 секунд:
Ну вот, испекся! Вкуснейшество неимоверное!!!
Эмили, это тебе
А вот и он

и еще


Добавлено спустя 4 минуты 50 секунд:
А теперь вопрос.Все-таки, попробовав хлебушек,решила замесить тесто из оставшейся закваски - ну, прямо скажу, на Маланьину свадьбу количество, не меньше. И все-таки не съедим мы столько в качестве хлеба.А можно из этого теста пирожки пожарить?Сейчас все смешала - идет ферментация, а если потом в холодильник на ночь убрать, что с ним завтра будет?

[Эмили]

Mimoza,
ПОЗДРАВЛЯЮ

а если потом в холодильник на ночь убрать, что с ним завтра будет?

даже не знаю, честно как-то не приходилось наверно, ничего страшного
посмотри тут, может что-то найдешь себе подходящее
http://anna973.blogspot.com/p/spisok-receptov.html
а вот есть интересное решение, но там мало стартера нужно
http://anna973.blogspot.com/2009/08/blog-post_29.html
где-то Анна выкладывала еще рецепт блинов из накопившихся излишков закваски, но это надо поискать

[Mimoza]

Спасибо! Для меня было главным преодолеть страх перед закваской.Теперь буду набивать руку.Тесто оставлю до завтра, утро вечера мудренее.

[Елена Т]

Хлеб хоть и осел, но получился вкусным- уже съели

[Эмили]

Елена Т, заквасочный хлеб вообще отличается вкусом только в лучшую сторону

[Голубка]

А я без закваски, но даст Бог, завтра тоже попробую хлебушек испечь! Сегодня уже не буду затевать Спасибо всем за вдохновение!

[Эмили]

Голубка,

[tanyavn]

Как много здесь всего, а главное мастера душевные такие. Мой опыт не очень богат. Выпекала хлеб на ржаной закваске. Моя семья только пару первых раз съела с удовольствием. Затем все медленно сошло на нет. А вот интересно, существует ли рецепт праздничного сладкого хлеба или не сладкого, но необычного? Ну не каждый день, как в сказке.

[Olimpiada]

Mimoza, хлеб выглядит просто супер!!! прямо такой, как продается в Италии, так называемый домашний, из печи. я даже не думала, что можно его испечь дома. вот эти дырочки, корочка.. ммммм мечта!!! так, где это вы рецепт обсуждали? на какой страничке?