Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария

[Людмил@]

мамася ася, а мне где то попадалось, что если плесень появилась, то всё. Всё пропало.

[Чебурашка]

а мне где то попадалось, что если плесень появилась, то всё. Всё пропало.

Так и есть, споры плесени проникают глубоко и уборкой верхнего слоя не решишь проблему. Употребление заплесневелого продукта уже на свой страх и риск.

[Людмил@]

Чебурашка, ну может если начать обновлять регулярно, то молочнокислые вытеснят плесень. Но эксперименты проводить лень. Мне проще заново вывести.

[Ириска]

Литовский деревенский,все так же с курса

[Волна]

Ириска, красавчик из какой муки?

[Ириска]

Волна, спасибо,в составе пшеничная 1 сорт и ржаная обдирная

Отправлено спустя 22 секунды:
Там ещё тмин,мед,и пюре)

[Людмил@]

Ириска, а пюре какое? Мы как то покупали литовский бездрожжевой. Так понравился, очень вкусный. Именно тмина в нем много. Рецептом поделись пожалуйста

[Ириска]

Людмил@, пюре картофельное.Прошу понять и простить,рецепт с курса,и я не имею права им делиться,это авторский рецепт.Я бы с удовольствием,но не могу.

[мамася ася]

Картофельное пюре добавляют в тесто для большей мягкости?
Интересная форма у хлеба.

[Ириска]

мамася ася, Добавка картофеля производится в количестве 3-7% к весу муки. Целью этих добавок является восполнение недостатка крахмала в муке, при этом улучшается качество мякиша, особенно при чрезмерно сильной или короткорвущейся клейковине.
Эти заглаживания по бокам предотвращают хлеб от трещин как и дырочки.
Есть очень интересное видео на Ютуб про хлеб,но оно вроде на Литовском, хотела бы я понимать дословно что там говорят,но увы,описали в общих чертах),суть ясна и ладно.
Пока не резали,оставила для стабилизации,самой интересно посмотреть что внутри,сейчас собаку выведу и будем завтракать