Наши кулинарные неудачи ⇐ Кулинария

[Агриппина]

Блины даже на сметане можно печь

Сметана-кисломолочный продукт,там совсем другая история.Обычное молоко не должно быть жирным,блины в этом случае не получаются.

[Анатольевна]

блины в этом случае не получаются.

Ой Фома я неверующий, завтра куплю жирного-жирного молока и попробую

[Favsta]

Дожила до ста лет, а такого не знаю, что люди без сахара делают

бывает...
Я просто режу капусту, тру морковку, перетираю солью.. Ставлю под прес.. Каждый день прокалываю палочкой, чтоб газы выходили (а то она горькой будет). Все через 3-4 дня готова

Добавлено спустя 1 минуту 2 секунды:
агриппина, у меня на отборном ( обещают 6 процентов) получаются

[Агриппина]

у меня на отборном ( обещают 6 процентов) получаются

Это здорово!Просто может опыта больше.У меня только на разбавленном получаются или на кисломолчных продуктах.

[Журавушка]

у меня сегодня тоже неудача приключилась - положила сухой яблочный пирог печься в мультиварке - и все конечно испеклось, но не единым пирогом, а каждый слой сам по себе, так вот и вываливала из мульти кашу из яблок и нечто, напоминающее тесто, но зато ложкой есть можно - вкус не испорчен

[Favsta]

У меня только на разбавленном получаются или на кисломолчных продуктах.

А что конкретно не получается? Прилипают, не пропекаются ?

[Хозяюшка]

Журавушка, у меня с этим пирогом тоже облом приключился.
Он получился очень жирный сверху, а внизу смесь осталась сухой...
Выбросили половину.
Что я сделала не так?

[Журавушка]

Хозяюшка, я не следую полностью указанному рецепту, т.к. немного его переработала на свой вкус, насыпаю первый слой как и в рецепте, на него разбрызгиваю немного водички, потом кладу слой тертых яблок, на них немного раскидываю тонкие пластинки сливочного масла - яблоки от этого делаются очень мягкими, могу еще и сахару подсыпать на яблоки - если они кисловаты, затем насыпаю второй слой теста, на него тоже брызгаю водой и тру совсем немного сливочного масла и ставлю выпекаться.
Пирог получается очень вкусным, полностью он не пропитывается - на дне все равно присутствует сухая фракция, но это даже хорошо - не пригорает и придает этакую "магазинность".

[Агриппина]

Прилипают, не пропекаются

Да-да и липнут ужасно,и в середине такие как бы скользкие,мокрые.Просто я так категорично утверждала,что на жирном нельзя,потому что у нас в основном молоко жирное, и как только я забывала его разбавить,блины липли и сырые какие-то получались.Но тут,наверное,какой-то ньюанс есть,а я его не соблюдала.

[Favsta]

агриппина, я могу предположить только одно - что тесто густое, и при выливании на сковороду центр не успевает растечься.. Края вроде бы уже и пропеклись, а вот центр еще нет

И не знаю - может все знают маленькую хитрость: я не наливаю в сковороду масло, а беру картофелину, режу ее пополам, натыкаю на вилку и обмакиваю в масло, смазываю сковороду срезанной стороной.. Блины не прилипают