Онлайн меню на каждый день ⇐ Кулинария

[Юлианна]

"из нута

это горох такой мелкий

[Странница]

"из нута

это горох такой мелкий

Эх, долго я вспоминала, как этот горох называется. А вот крупный турецкий точно ге вспомню...

Сегодня готовила суп из грибов и макарон мелких, подливу из кальмаров, гарнир отварные макароны.

[Юлианна]

]ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ
(НУТ, называемый также БАРАНЬИМ ГОРОХОМ)
Лат. Cicer Arietinum
Стручковое растение, зерна которого имеют необычную форму, напоминающую голову барана с птичьим клювом. Занимает третье место в мире по популярности среди бобовых после горошка и фасоли.

Калорийность турецкого гороха - 54 ккал (100г)
Благодаря большому содержанию белка используется как заменитель мяса в вегетарианской диете. Содержит также клетчатку, фосфор, витамин С, провитамин А, кальций, железо.

Содержит клетчатку, улучшающую пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, а также регулирует уровень сахара в крови. Турецкий горох снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови. Турецкий горох завоевывает мир. Нут происходит с Ближнего Востока, куда он попал из северной Африки и Индии. Финикяне привезли его в Испb]ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ
(НУТ, называемый также БАРАНЬИМ ГОРОХОМ)
Лат. Cicer Arietinum
Стручковое растение, зерна которого имеют необычную форму, напоминающую голову барана с птичьим клювом. Занимает третье место в мире по популярности среди бобовых после горошка и фасоли.

Калорийность турецкого гороха - 54 ккал (100г)
Благодаря большому содержанию белка используется как заменитель мяса в вегетарианской диете. Содержит также клетчатку, фосфор, витамин С, провитамин А, кальций, железо.

Содержит клетчатку, улучшающую пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, а также регулирует уровень сахара в крови. Турецкий горох снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови. Турецкий горох завоевывает мир. Нут происходит с Ближнего Востока, куда он попал из северной Африки и Индии. Финикяне привезли его в Испанию. Свое триумфальное шествие по Европе нут закончил в бассейне Средиземного моря, поскольку ему необходим теплый и сухой климат. Испанцы привезли его в Америку. Он прижился в мексиканской, испанской, итальянской и индийской кухнях. Но прежде всего он является символом восточной кухни.Свое триумфальное шествие по Европе нут закончил в бассейне Средиземного моря, поскольку ему необходим теплый и сухой климат. Испанцы привезли его в Америку. Он прижился в мексиканской, испанской, итальянской и индийской кухнях. Но прежде всего он является символом восточной кухни.

[Герда]

это горох такой мелкий

Юлианна
Юль, он как раз крупнее обычного гороха, и по цвету и форме отличается.
А рецепт котлет очень простой :
Нут предварительно замачивается на ночь в воде с небольшим количеством соды, утром эта вода сливается, заливается свежая и нут варится 1 час , иногда чуть больше. Готовый нут растолочь, добавить соль , перец черный свежемолотый, давленный чеснок, небольшое количество вязкой пшеничной каши и немного муки.( каши и муки должно быть немного, просто для связки) При желании можно в "фарш " добавить острый перец и карри, или любую другую восточную приправу. Приятного аппетита!

[маТаня]

это горох такой мелкий

Юлианна
Юль, он как раз крупнее обычного гороха, и по цвету и форме отличается.

Может он разный бывает? Мы тоже покупали мелкий. Зелененький, болотного такого оттенка.

[Герда]

Может он разный бывает? Мы тоже покупали мелкий. Зелененький, болотного такого оттенка.

маТаня
Зелененький мне как-то больше чечевицу напоминает , боюсь, что это был не нут. Пойду искать в сети фото настоящего нута, будем очную ставку устраивать.

[маТаня]

Герда
Чечевица плоская как пуговки и в коричневость отдает. Её я с детства еле - не перепутаю ни с чем

Добавлено спустя 5 минут 29 секунд:
Я нашла !
Существует два типа нута:
Desi - у него маленькие, темные семена и грубая оболочка (преобладает на индийском субконтиненте, в Эфиопии, Мексике, Иране);
Kabuli -большие семена светлого цвета с более гладкой оболочкой (в основном, растет на юге Европы, в северной Африке, Афганистане, и в Индии с 18 века.)

[Герда]

Нашла фото нута - знакомьтесь

Добавлено спустя 50 секунд:
Я использую вот такой вариант

[маТаня]

Герда
Это, похоже, второй вид - Kabuli

Добавлено спустя 2 минуты 43 секунды:
Даже не встечала такой у нас на базарах. А может просто не обращала внимания
Этот аппетитнее выглядит , чем маленькие зелененькие катышки (но каша из них вкусная).

[Олюшка]

Какая красота - пирожное напоминает эклер ы