Помогите найти рецепт! ⇐ Кулинария

[Хозяюшка]

Верона, а ты маргарин сливочным маслом заменяла? Мы маргарин тоже не едим.

[Верона]

Я вообще маргарином не пользуюсь. На чем экономить-то? На своем здоровье? К тому же у нас тут масло привозят сливочное, жирность 72 % - по цене выходит так же, как маргарин.

[мамаГаля]

Yulia, Спасибо, попробую испечь по этому рецепту

[Asya]

Про гашение кипятком - мне нравится, привкуса соды нет, выпечка хороша. Если пеку на кефире или кислом молоке - не гашу, кислота продукта сама погасит.
Сливочное масло раньше вообще не ела (до родов), только понемногу в картошку, кашу и т.д. Но очень любила шоколадное масло, но не покупное, а самодельное - в пачку хорошего традиционного масла добавляла какао "Золотой ярлык" и сахарную пудру по вкусу. И на бутерброд -

Добавлено спустя 4 минуты 43 секунды:
Домашнее печенье хорошо на сливочном масле, такое кривенькое, с ванилькой или специями, так сказать - рождественское - отлично на сливочном Но есть выпечка, в которую лучше маргарин. Думаю, что изредка для особых рецептов маргарин не нанесет такого уж вреда здоровью, ведь все покупные сладости только на трансжирах делаются, но мы ими не брезгуем. В конце концов сливочное масло на прилавках на 80% - подделка с добавлением растительных жиров.

[Vasilissa]

	Замечание от модератора
	Не флудим == Правила форума Матушки.ру ==

[Оливия]

Не соображу, флуд или нет, но про соду вот:
Содовые страсти

[Верона]

все покупные сладости только на трансжирах делаются, но мы ими не брезгуем

Вот они у меня на столе как раз редкость. Мы вообще сладкого едим мало. Печенье, вафли - очень редко. Как правило, дары волхвов. Если конфеты, то карамель преимущественно. На шоколадные денег нет, покупаю по случаю раз в полгода.

Добавлено спустя 3 минуты 35 секунд:
Кстати, вчера испекла с содой и пожалела об этом - у печенья появился неприятный привкус, причем не соды, а не понятно чего. Мальчишки тоже это отметили.

Ага! Прошла по ссылке и поняла свою ошибку - я добавила слишком много соды! Все.

[Topolek]

Верона, я вам ответила в параллельной теме Re: Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-1

[Лелька 86]

Сестры, подскажите, пожалуйста, рецепт омлета такого как в детских садах и санаториях готовят в духовке, такой - на целый лист, помните? Как он таким плотненьким получается, не опадает? Кто такой делает, поделитесь как?

[Яблоко]

Детсадовский рецепт, видимо, так и останется великой тайной СССР. У меня омлеты, конечно, не 10 см в высоту, но не совсем плоские. И они достаточно плотные. Рецепт простой:
5 яиц взбила блендером, добавила может полстакана молока, посолила, размешала, две горсти натертого на мелкой терке сыра. Разогрела сковороду, жарила под крышкой на сливочном масле (чуть-чуть) на очень маленьком огне минут 15, может чуть больше. Всё. Вместо сыра можно добавить 1-2 чайные ложки муки. Ключевыми моментами здесь является то, что омлет должен быть хорошо взбит, выливать его надо на разогретую сковороду и жарить под крышкой.
У меня и фотка есть омлета с капустой