Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них ⇐ Кулинария

[Фотина]

Вяленые пряные помидоры
- помидоры
- оливковое масло
- морская соль
- специи
- чеснок
- перец
- розмарин

Сначала помыть, обсушить и нарезать помидоры - более мелкие на две части, покрупнее - на четвертинки. Удалить мякоть, выложить на противень и промокнуть слегка салфеткой.
Затем в каждый из них добавить по капельке оливкового масла и слегка посыпать итальянскими травами (готовая смесь Kamis) и немного морской солью.
Поставить в духовку на самый маленький огонь - 70-100 градусов.
Надо еще постоянно проверять, т.к. помидоры готовятся неравномерно - вынимать и укладывать в банку уже подвяленные, а остальные оставлять до готовности.
Тем временем сделать заливку: оливковое масло, нарубленный чеснок, свежемолотый перец, немного итальянских трав, морской соли и щепотка розмарина.
Постепенно уложить в банку и залить этой пряной заливкой так, чтобы чеснок равномерно уложился между помидоринами.

[Иасамани]

фотина, а сколько примерно времени уйдёт на завяливание помидоров?

[Фотина]

Катя, это не мое, потому не знаю.

[Иасамани]

фотина, я просто читала, что часов 10, поэтому решила уточнить:).

[Шушаника]

Делаю вяленые помидоры каждый год.

сколько примерно времени уйдёт на завяливание помидоров?

Противень на самом маленьком огне, примерно 6-8 часов стоит в духовке. Это зависит от сорта и сочности помидоров.

Расскажу, как делаю я.
Помидоры - сливку, примерно одинакового размера, режу пополам. Мякоть не вырезаю. Выкладываю половинки на противень, посыпаю солью, сухими травами ( розмарин, орегано, базилик). Обрызгиваю маслом. И в духовку.
В заранее простерилизованные банки выкладываю слоями помидоры, порезанный на пластиночки чеснок.Укладываю как можно плотнее. Затем заливаю растительным маслом. Закрываю простерилизованной крышко. Хранить в холодильнике.
Раньше использовала только оливковое масло , в прошлом году , из-за финансовых проблем делала с подсолнечным. Ничуть не хуже.
Могу даже сфотографировать, еще осталось пару баночек.

[Vasilissa]

Могу даже сфотографировать, еще осталось пару баночек.

Да-да. Очень хотелось бы посмотреть.

[Шушаника]

Вяленые томаты.

[м. Оля]

А это в планах на завтра
Хреновина

А это аджика , просто суперская

Эти рецепты уже проверены? Готовим дома - мой любимый сайт.

[Ксюха]

м. Оля, опробованы .
Хреновина нам по вкусу не пришлась , а аджику буду делать только такую и кавказскую из острого перца и трав .
Хранится хорошо , хранила аджику из красного сладкого перца в пластиковых бутылках , а из острого в литровой банке .

[Vasilissa]

Шушаника, красота какая!
Обязательно сделаю осенью.