Онлайн меню на каждый день ⇐ Кулинария

[Тульчанка]

Сегодня варила борщ с фасолью и ели с хлебом монастырским и печным, вчера пекла яблочный пирог из покупного слоёного теста.

[Олюшка]

На обед варила тыквенный суп, на ужин доели кашу "Ералаш", винегрет во рецепту Веринеи, кубанские котлеты , пекла Монастырскую коврижку по Ольгуниному рецепту только я в нее еще масла добавила . На завтра сварила рассольник с фасолью, надеюсь поставить тесто на "грешники", плов фруктовый себе сварила (муж не завтракает, дети почему-то не едят его ) Вот, вроде все

[Тульчанка]

Олюшка
Расскажи поподробнее про "грешники"

[Олюшка]

Тульчанка
это блинчики из гречневой муки
"Грешники" с припеком
(т к у меня по этому рецепту не вышло - делаю выводы)
* гречневая мука 1 кг (пополам с пшеничной мукой)
* крепко заваренный чай 2 стакана
* сухие дрожжи 2 ч. л.
* растительное масло 0,5 стакана
* соль 0,5 ч. ложки
* для припека:
* шампиньоны 200 г
* репчатый лук 2 шт.
* растительное масло 3 ст. л.
(девочки, подскажите, что еще не так)
Тесто для блинов замесить с вечера или за 6-8 часов до готовки. Муку залить кипятком, размешать и оставить на час. Затем добавить дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде (0,5 стакана). Вымесить тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы поднялось. За 1,5 часа до выпечки разбавить теплым чаем и посолить. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем для обычных блинов, и напоминать жидкую сметану. Снова вымесить тесто и дать ему подняться. Для припеков: грибы отварить, мелко порубить. Репчатый лук нашинковать. Грибы и лук по отдельности обжарить в растительном масле и смешать. Припеки раскладывать на сковороде из расчета 1 ч. ложка на блин. Чтобы блины получились пышными, тесто, не мешая, осторожно брать ложкой, смоченной в теплой воде. Припеки выкладывать на раскаленную сковороду, смазанную маслом, заливать тестом и жарить, как обыкновенные блины.

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Есть еще вариант жарить их как оладушки и есть со сладким (варенье, мед и т д).

[Бригантина]

Олюшка
А мне по кубанские котлеты. Какой вкус?

[Тульчанка]

Олюшка
Вкусно наверное.А гречневая мука продаётся в магазинах? Как то не видела...

[Олюшка]

Бригантина
кажется в этой теме эти котлеты с Кубани: поровну грецких орехов, сырого картофеля и лука, обвалять в сухарях и пожарить. Тут же писали, что добавляют кашу овсяную или другую вязкую, но я пробовала пока без каши. Вкусные котлетки, напоминают мясные
Тульчанка
у нас продается, но можно просто на кофемолке(блендере) измельчить гречневую крупу

[Песенка]

Вишенка
а зачем вымачивать капусту? я так жарю для пирогов

Попробую не вымачивать. Просто так привыкла.

в тему. вчера варила щи из квашеной капусты, так вначале промыла, потом потушила, слила воду и только в таком виде добавила в суп. Почему-то не хотелось активной кислости, так намного нежнее получилось.

[Олюшка]

Песенка
на вкус и цвет

[Облачко]

А мы в сб варили "Богатырский суп": с кальмарами и гречкой. Было вкусно, но как-то странно... Чтобы дети не капризили, муж назвал суп богатырским и сказал, что это эксклюзив и его дают только самым смелым и сильным. Тогда дети потребовали суп из Геркулеса. Я охнула, а муж пообещал, что если надо, мама и из живого Геркулеса суп сварит - лишь бы ели
А гречка с соленым огурцом не понравилась - огурец весь нежный вкус гречки убил намертво. Лучше тогда с капустой квашеной - такой, помягче, неядреной
А вчера яблоки запекла... Еле выхватила из детских зубов последнее...
Вопрос был про суп гороховый. (Вчера варила) Горох начинайте варить одновременно с началом чистки овощей. Тогда в рез-те он будет по вкусу мягкий и разваристый, но по виду - бодрый и полукруглый. А я вчера из зеленого какого-то варила. Разницы не почувствовала