Постное меню ⇐ Кулинария

[Машутка]

Георгинка, я не делала, но думаю, что будет вкусно.

[Мандаринка]

Olimpiada,а где найти рецепт постных оладушек с грибной подливой?

Когда я делаю драники, то измельчаю картофель на блендере с луком, чесноком, добавляю чуть капусты, и немного манки ... не разваливаются.

Добавлено спустя 21 минуту:
Приготовила - ризотто с овощами и грибами, суп пшенный + баклажаны соленные, пюре с лучком, салат со свежими овощами, и на десерт - постная коврижка с крыжовниковым вареньем.

[Анатольевна]

не знаю стоит ли

Стоит, конечно. Должны же мы знать вкусно ли это?

[Олюшка]

Олимпиада, я тоже драники делаю в пост. Но мои любят, чтобы были сухие, а муж запросил еще и без лука в общем пришлось экспериментировать. Натерла на корейской терке картофель, посолила, сделала кляр из муки и воды, добавила к картошке. Вот такие драники

[Журавушка]

Olimpiada, у меня драники не разваливаются - картофель, лук репчатый измельчить, добавить муки и перемешать, но всегда получаются по-разному - зависит от картошки (сочная или суховатая), жидковатые жарю как оладьи выкладывая ложкой, а плотное тесто леплю котлетками.
Недавно узнала, что 1 куриное яйцо в тесте можно заменить 2 ст. ложками крахмала или 1 измельченным бананом.


Добавлено спустя 13 минут 5 секунд:

Грибная подливка:
рецепт мой собственный, все пропорции только на глаз.

Грибы сухие - замочить на 1-2часа, воду слить, промыть, налить воды, довести до кипения и немного поварить, вынуть их из отвара, слегка остудить и либо мелко-мелко нарезать, либо измельчить блендером.
В сковороду налить масло, положить туда репчатый лук, обжарить до золотистости, добавить грибы, хорошо прожарить, затем туда положить чеснок пропущенный через пресс (либо в самом конце приготовления - кто как любит), сушеную кинзу, муку и немного пожарить перемешивая, потом туда налить немного отвара от грибов, посолить, потомить на сковороде до загустения, потом переложить в кастрюльку или ковш, залить отваром и все хорошо прокипятить, если нужно добавить еще соли, если густо - добавить воды.
Не в пост сразу после муки кладу сметану.

[Мандаринка]

Журавушка, очень благодарна

[Vesnushka]

Георгинка, я делаю такой салат, только еще лук обжаренный добавляю - .

[Георгинка]

Тогда я спокойна
Буду вечером делать, утром отпишу)

[Olimpiada]

Сделала я таки драники морковно-картофельные, ничего не развалилось! вот сижу, наяриваю я в свое время мясорубку купила Мулинекс именно потому, что там есть насадка для овощей - терка, потому как я оч. люблю дранички

Оладьи постные я когда то да и не только я писали где то в постных темах. в общем, делаю дрожжевое тесто по густоте как на оладьи - вода, немного сахара, соль, дрожжи, мука. постояло, поднялось, жарю.
грибная подливка примерно как тут написалаЖуравушка, только нет сухих грибов, делаю из вешенок или шампиньонов. Лучок-морковка на раст. масле, пассерую, добавляю мелко нарез. грибы, несколько минут тоже жарятся, добавляю немного муки, потом уже воды, потушится и заправляю соль-перец-и т.п.

[Олюшка]

Olimpiada, не совсем поняла про оладьи. Напиши подробней , пожалуйста. Тесто из картошки, муки, воды и дрожжей?