Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца ⇐ Кулинария

[Helenka]

Лучинка, мне очень нравится этот рецепт дрожжевых постных оладушек http://www.crevetka.com/articles/view/271.
Делала не один раз - отлично. Все расписано и с фотографиями, может быть так получится?

[Лучинка]

рецепт дрожжевых постных оладушек http://www.crevetka.com/articles/view/271.

Я поняла в чем дело ... поторопилась я и не дала тесту постоять...позжее все получилось.

[Хозяюшка]

рецепт универсального дрожжевого теста
0,5 л воды (не в пост молока, если для сладкой выпечки), 50 г. прессованных свежих дрожжей (не сухих!!!, потому что ничего не получится), 3 ст.л. масла, 2 ст.л. сахара или 1 ч.л соли без верха.
Все перемешать и завернуть в полиэтиленовый пакет, положить в ведро (или большую кастрюлю, или миску) с холодной водой, через 10-20 минут тесто всплывет. Выложить на стол и подождать еще 10-20 минут. Изделия из этого теста можно выпекать в духовке, а можно жарить на сковороде в большом количестве масла.

Большое спасибо Ире за замечательный рецепт! Сегодня мое тесто было готово минут за 20! Правда, я бы немного больше добавила соли и сахара для пикантности вкуса , но консистенция мне очень понравилась. Когда лепила пирожки, внутри лепешки все время надувались и лопались пузыри - воздушное такое получилось.
Теперь вопрос: есть ли разница, какие дрожжи использовать - сухие или сырые - для здоровья человека и качества изделия?

[Lvёнок]

Хозяюшка, для здоровья думаю нет разницы, для качества советуют сырые или же сухие, но проверенные, а не первые попавшиеся.

[Лирания]

А вот и мои Вэрзэрушки-похвастушки!Те что на большом блюде с тушенной капусткой,остальные половина с рисом и жареной морковкой с луком,а остальная половина с рисом и изюмом с добавкой мёда.Тесто и правда легче легкого делается,раскатывается на раз два.Ещё не пробовала,жду любимое сердце.

[Анатольевна]

с рисом и жареной морковкой с луком,а остальная половина с рисом и изюмом с добавкой мёда

здорово, молодец Любушка, а я думала, что только с капустой делают!

Сегодня мое тесто было готово минут за 20!

а муки сколько?

2 ст.л. сахара или 1 ч.л соли без верха

или сахар или соль?
Извините за вопросы, я с тестом не очень дружу, но мечтаю подружиться

[Светланка]

В прошлом году я наткнулась в интернете на рецепт одного постного пирога, который предлагала женщина из Прибалтики.
Попробовала - очень вкусно и главное - легко. Мужу нравится, гости удивляются - он правда постный?

Делюсь рецептом:
3 ст.муки;
0,5 ст.сахара;
1 пачка сухих дрожжей (14 или 11 грамм);
щепотка соли;
1 ст.воды;
0,5 ст.растит.масла;
варенье или джем.
Смешать в миске муку, соль, сахар, дрожжи, добавить 1 ст.теплой воды (немного теплее темпер.тела), затем теплого масла. Слегка вымесить тесто (не сильно!) и поставит в холодильник на 1 час в глубокой миске, накрыв салфеткой. Затем размять тесто руками в форме (уже не месить и не раскатывать), сверху смазать любым вареньем и украсить узорами или полосочками из оставшегося (лишнего) теста. Зажечь духовку и подождать минут 20 - духовка в это время прогреется, а пирог еще увеличится. Выпекать минут 30-40.

[Хозяюшка]

а муки сколько?

до консистенции мягкого теста, сколько возьмет.

или сахар или соль?

я брала и то, и другое.

Только в этом рецепте полиэтиленовый пакет не должен пропускать воду.

[Графиня]

А мы вареники постные делали, с чёрной смородиной (замороженной). Каждый раз удивляюсь, как экономно выходит: тесто - мука+ вода, а полкило ягод хватает штук на 40 вполне больших вареников (по крайней мере, всемером не съели). Ну, правда, ещё сахара ушло грамм 200.

[Агидель]

Да. Вареники и экономно и вкусно!