Постное меню ⇐ Кулинария

[Лучинка]

Делала сегодня котлетки

Из этого!

Все провернула в блендере,посолила,сырыми руками слепила котлетки(отжимая лишнюю влагу),обваляла в муке с манкой,обжарила на разогретом раст.масле. Вкусно. Особенно когда почти остынут.

[Credo]

Девочки, у меня вечная проблема в пост - набираю лишний вес. Ем совсем немного, но из-за углеводной пищи, видимо, нарушается обмен веществ.
Кто страдает тем же и нашел выход?

[Topolek]

Credo, когда есть избыток углеводной пищи, и в непостное время набираешь. Соблюдите баланс: больше овощей постом, больше бобовых, а не только картошка, лапша, рис, выпечка. Склонна к набору веса, но если началом поста сразу перестроюсь на сугубое внимание к богатству овощей в рационе и т.п. -- за пост сбрасываю.

[Лисонька]

больше бобовых,

только я с бобовыми не дружу...

[Topolek]

Лисонька, они сейчас в таком разнообразии и богатстве, что можно найти по любому вкусу. Я тоже прохладно отношусь к картофелеобразным фасоли, гороху (делаю семье и фасоль по типу лобио, и гороховый супик едят, добавляю фасоль в винегрет и борщ вместо картофеля), но мне нравится тофу -- и просто пресный с соевым соусом, и поджаренный до хрустящей корочки, и сладкие десерты из него. Добавляю в супы и начинки пирогов очень сильно измельченную отваренную сою (вкуса она в таком виде не дает, только сытость плюс белковая составляющая). На ура идет салат из пророщенного маша (мелкие зеленые бобы), хотя это трудоемко (прорастить, перебрать-почистить), за пост лишь один раз собралась сделать (вообще, корейцы саму сою проращивают, и делают с ней и салаты, и супы, у нас условий нет, и соя моя уже "неживая", не прорастет). Есть еще чечевица, нут и мн. др. По разу за пост каждое блюдо попробовать -- и уже насыщаешься меньшим количеством еды, соотв., не полнеешь, как на тесте, и белкового удара при выходе из поста нет и т.п.

[Зайчик]

Topolek,
будьте добры, поделитесь проверенными рецептами из тофу, особенно десертов.

[Анатольевна]

только я с бобовыми не дружу...

я тоже, где-то прочитала, что-то типа того, что если фасоль не доваришь, можно отравиться, и теперь покупаю только консервированную. Хотя горох, фасоль уважаю!

[Topolek]

Зайчик, когда были в продаже -- покупала готовые. Сейчас давно не вижу. Но вообще делала и так: размять тофу вилкой и заправить сахарком, можно сиропом от варенья, можно с ягодками смешать -- поле для творчества широкое и благодарное -- тофу легко берет вкус того продукта, с которым его перемешивают.

[Графиня]

только я с бобовыми не дружу...

я вот тоже... организм очень тяжело реагирует, иногда потом, после активного поедания, месяцами приходится лечить кишечник.. Причём в любом виде.
Конечно, готовим в пост и лобио, и фасолевый борщ, и гороховый суп, но очень сдержанно, далеко не ежедневно.

Да, а полнею я и в пост и не в пост равно , в основном - это мучное. Вполне заменимо в пост на разнообразные каши, проверено - от них не так толстеем. Ну и овощи побольше, конечно, согласна с Topolek. Капустные котлетки... винегрет...

[Credo]

только я с бобовыми не дружу...

Да, крепкой дружбы у меня тоже не получилось. Почему-то больше, чем пару раз в неделю не могу есть бобовые.