Рукав для запекания! Поделитесь рецептами! ⇐ Кулинария

[Свеча сапёра]

Таня
А хотя бы приблизительно с самим ходом процесса не познакомишь? Почему боишься? А я бы попробовала. Что там можно испортить так необратимо, чтобы даже съесть (как бы ни получилось) нельзя было?

в понедельник выспрошу все подробно и расскажу...сама готовила антрекоты с овощами - суховато получилось, надо все-таки водичку подливать или что-то еще, не поняла пока. Готовила курицу - вкусно получилось. Тушку нафаршировала 2-мя лимонами, предварительно опущенными на 5 мин в кипяток (потом поколоть ножом со всех сторон) и пучками зелени. закрыла отверстие зубочистками. вокруг обложила картофелем - четвертинками порезанным. В конце приоткрытую подрумянила. Лимонный сок отбил специфический вкус куриного жира и мясо получилось нежное. Готовилось недолго.

[Vasilissa]

На днях готовила первый раз, правда, не в рукаве, а в пакете. Так получилось, что некогда было идти в магазин, а приготовить мясо нужно было. У меня была в морозилке баранья шея. Я ее вынула, натерла солью, перцем, положила в пакет, сверху положила нарезанный полукольцами лук и чеснок. И так, прямо мороженую, поставила в духовку на маленький огонь. Запекалась она у меня там часа три, наверное Воду не добавляла, сверху сразу сделала малюсенький надрез (1 см приблизительно)
Получилось очень вкусно, теперь буду знать, что можно не размораживать.
Хорошо, что я всегда мою мясо перед замораживанием

[МАНЯША]

Таня, целиковые лимоны были?

[бабочка]

теперь буду знать, что можно не размораживать.

VASILISSA,а я где-то читала,что так не рекомендуется делать,потому что разрушаются многие полезные вещества,находящиеся в мясе.

[melrin]

А я в рукаве люблю картошку с мясом или рыбой делать. Режу картошку (как на тушить), на терке тру морковку, мясо или рыба кубиками, все перемешиваю посыпаю специями, если мясо (рыба) не жирные капельку постного масла, все хорошо перемешиваю, засыпаю в рукав, закручиваю и где то на 1-1,5 часа в духовку. Очень вкусно и лишнюю посуду отмывать не надо

[Vasilissa]

разрушаются многие полезные вещества,находящиеся в мясе.

Не так часто такое делаю, только если надо срочно, или забыла разморозить. Правда, я не понимаю, что там может разрушиться. Какая разница, при комнатной температуре мясо оттаивает или на маленьком огне в духовке
Тем не менее, спасибо за информацию, буду иметь ввиду

[Сусанна]

Вкусная капуста получается. Брать лучше не нежную. Капусту порезать крупными квадратами( желательно, чтобы качанчики были маленькие). Добавить мясо или рыбу, по рецепту- ребрышки, а я делала с уткой, а в пост с языком. Перемешать с майонезом и специями, если с мясом то оставить мариноваться на ночь, а с рыбой я на 30 мин. В рукав и запекать до зарумянивания. Даже дети с удовольствием едят.

[Полтавчанка]

а в пост с языком

А для особо одаренных: что такое язык? (всегда воспринимала это в прямом смысле )
А то у нас полно капусты, пропадает, хочу попробовать.

[Сусанна]

Полтавчанка, извините, у нас все так называют рыбу, которая без костей, пластом . Вроде пеленгасиус называется. У неё такой запах специфческий, я её кубиками режу и лимонным соком со специями пока капусту нарезаю она постоит. Дочка говорит- как с курочкой.

[Оливия]

Немного поправлю. Извините.
Есть виды рыб: пангасиус, морской язык и пеленгас. Иногда пангасиуса тоже называют морским языком.
Различие между рыбами пангасиус и Морской язык
Пангасиус — пресноводная рыба, а Морской язык обитает в морях.
Коммерческий пангасиус разводится на фермах, чего не скажешь о Морском языке.
Вкус пангасиуса проще, а питательные свойства мяса ниже.

Еще есть рыба телапия или тиляпия, тоже иногда ее так могут назвать, но все эти рыбы разные. Вот ее часто морской курицей называют.
http://forum.say7.info/topic23629-25.html

Их обычно в виде филе продают. А пеленгас совсем другой, на кефаль похож, я как-то не очень к нему.