Заморозка, разморозка: овощи, фрукты, ягоды. ⇐ Кулинария

[бабочка]

Сёстры, кто-нибудь сохранял на зиму рукколу? Я вот нарезала-помыла-высушила целую миску,и думаю,как её лучше сделать? То ли по пакетам и в морозилку, то ли порезать,и в стеклянную банку ( с солью или без). В общем,подскажите,пожалуйста!

[Агидель]

бабочка!
Бабочка, я буду заглядывать в эту тему, наверное, кто-то Вам даст совет, тоже буду знать.
Я высаживала рукколу весной, а потом не знала, что с ней делать. Положу в салат, а еще что?
Я три года только замораживаю порезанные укроп, петрушку, любисток. Разными способами пыталась хранить: сушкой, солением, но замораживание, по-моему, лучше всего. Замораживаю в маленьких пакетиках.

[бабочка]

Агидель,я тоже перерыла весь Интернет,и решила,что заморозить по пакетикам- лучше всего. Так и сделала. Она,конечно,немного видоизменяется по цвету,но вкусовые качества очень даже ничего!

[Helenka]

Я три года только замораживаю порезанные укроп, петрушку, любисток. Разными способами пыталась хранить: сушкой, солением, но замораживание, по-моему, лучше всего. Замораживаю в маленьких пакетиках.

И я замораживаю всю зелень в пакетиках: петрушку, укроп, листья салата. Промываю, нарезаю, как только влага подсохнет в пакетики и в морозилку. Самый лучший способ, на мой взгляд.
Думаю и руккола хорошо сохранится .

[matinka]

И я замораживаю всю зелень в пакетиках: петрушку, укроп, листья салата

и я, а еще щавель только я сначала подсушиваю, а потом нарезаю

[Хозяюшка]

Нашла очень хорошую табличку!
Делюсь с вами: http://menunedeli.ru/wp-content/uploads ... х-блюд.doc

Добавлено спустя 12 минут 32 секунды:
Надо только полностью ссылку копировать.
Или заходить через эту страничку:
http://menunedeli.ru/2012/02/chto-i-kak ... omoshhnik/

[Valentina]

3амораживаем фарш из свежесобранных лесных грибов,моркови и лука.

Очень интересно, спасибо за идею!!!!

Добавлено спустя 2 минуты 57 секунд:

Очень люблю перец целый, без семян, очень удобно, не размораживая, начиняю кашей рисовой с овощами и в духовку, а потом с постным майонезом

тоже понравилось!!!!!!!!

[Feofy]

Оказывается, замороженные огурцы можно использовать... http://menunedeli.ru/2012/08/kak-zamorozit-ogurcy/

Добавлено спустя 2 минуты 49 секунд:
А вот запись вебинара про заморозку готовых продуктов. Очень актуально

[Анатольевна]

Невестка сказала, что хочет деткам заморозить кабачков на зиму. Какие лучше ей нарвать молодых или уже зрелых (мне кажется в молодых много воды )

[Машутка]

Анатольевна, а зрелые зато волокнистые бывают. Мне кажется, лучше молодых заморозить.