Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них ⇐ Кулинария

[Topolek]

Просто мама, а какой выход получился? сколько баночек какого объема?

[Волна]

Осьминожка, а пропорции есть какие нибудь,сколько на сколько примерно перца и сока томатного ? И перец как резать: на 2 половинки?

[Осьминожка]

Волна, перец режу на полоски и заполняю банки по максимуму. В банку потом влезает около 0.5 л. сока (имеется ввиду литровую)

[Волна]

накрываю закаточной крышкой

а банки с завинчивающейся крышкой пойдут?

[Просто мама]

Topolek, я точно не посчитала в этот раз, т.к. банки были разные, и 800гр, и 500, и 400, и нестандартные.
Примерно с одной порции получается 3,5-4 л. готового лечо.
Я делаю обычно в один заход сразу 2 порции, в двух 5-литровых кастрюлях.
У нас кухня маленькая, как почтовая марка, не повернуться, каждый год думаю завести большие кастрюли на период заготовок, но потом поняла, что это не очень удобно для меня, один раз брала временно кастрюлю с прихода, чтобы варить варенье из груш в несколько приемов, так замучилась эту громадную кастрюлю ставить на плиту и отодвигать несколько дней, двигать... Так пока и использую 5-литровые, хотя и приходится в 2-3 кастрюлях параллельно делать, и потом сразу по новой другую партию начинать.

[Осьминожка]

Волна, про закручивающиеся крышки ничего сказать не могу-не экспериментировала

[Фотина]

15 литров аджики готово!

[Осьминожка]

А я в понедельник закатала 3 банки перца (целиком для фаршировки зимой) и 8 баночек щавля

[Vasilissa]

фотина, что за аджика? Видимо вкусная, раз такие масштабные заготовки

[Фотина]

Я в начале темы писала где-то. Вкусная, но острая
На 5 кг помидоров 1-2 кг сладкого перца, по полкило чеснока и хрена (очищенных), пучок кинзы. Прокрутить, добавить 100-200 граммовую баночку готовой аджики магазинной - не любой, а концентрированной, грузинской или абхазской, и 3-4 столовых ложки соли. Проварить хорошенько и закрутить, не пастеризуя. Стоит в комнате без проблем.