Домашний хлеб (из духовки)

Лисонька, Ну на каждый день меня не хватит

. Месить у меня помощников много.
Спасибо за идею начинок, очень интересненько.

Говорят, у нас в России практически нет хорошей муки

, вы из какой выпекаете?

Сообщение **Topolek** » 20 сен 2019, 16:23

Мы с 2000 года берем алтайскую высшего сорта в больших мешках по 50 кг и она не ухудшилась в качестве, хлеб выходит отменный. Ржаную беру Алейку, тоже, кажется, алтайский производитель. Мы пользуемся хлебопечкой для выпечки хлеба, и еюже для замеса теста на пироги и тп.

Сообщение **Lvёнок** » 20 сен 2019, 17:08

мамася ася, глянь на сайте Хлебопечка есть много рецептов хлеба, мне нравится ночное тесто или без замеса.

Пеку хлеб, пироги, вообще всю выпечку всегда из муки 1 сорта. Даже куличи

.
Раньше добавляла ржаную, но в последнее время, из-за обострившихся болезней ЖКТ, убрала и её. Покупаю в "5", в других магазинах редко могу найти её, в основном только высший сорт

.
Муку высшего сорта, отборную, экстра не использую в выпечке из-за повышенного гликемического индекса, да и по содержанию белка, минералов и клетчатки она уступает муке из 1 сорта.
Пеку хлеб в хлебопечке, там же тесто замешиваю

.

Сообщение **Tamashii** » 21 сен 2019, 09:00

Полета, а у нас и в Пятёрочках давно пропала мука первого сорта. Вообще нигде не могу её найти

Так и печем из высшего сорта+ цельнозерновая/гречневая/рисовая.
Но у нас тоже хлебопечка, а раньше в мультиварке иногда делала.

Сообщение **Осень** » 21 сен 2019, 20:22

Да, у нас тоже первый сорт исчез, везде высший. Одна из причин, по которой я перестала печь хлеб. Всё-таки готовый из муки первого сорта ещё можно найти. А другая причина - руки стали болеть. Раньше хлебопечка старалась, но сломалась. Чинить- овчинка выделки не стоит, покупать новую денег нет. И муки нет, опять-таки.

Делаю отчёт.
Пеку домашний хлеб на дрожжах. Такой больше нравится моим гурманам.
Выращивала ржаную закваску 5 дней. На ней детям не понравилось, хотя я разницу не ощутила. Сам процесс увлекательный, мне понравилось. Теперь попробую пшеничную вырастить.
Домашний хлеб в семье уходит на много быстрей чем покупной. Дети отрезают его и едят просто так, как булочки, особенно свежий. По этому буду делать двойную порцию.

мамася ася,

мамася ася: 03 окт 2019, 08:16 Дети отрезают его и едят просто так, как булочки, особенно свежий.

О, это особое удовольствие.

мамася ася: 03 окт 2019, 08:16 буду делать двойную порцию.

Как говорится, "не знала баба клопоту" , т. е. хлопот.

Доброе утро!
Напишите, пожалуйста, в ржаную муку для закваски, что вы ещё добавляете для брожения ?
С уважением.Лариса.

Домашний хлеб (из духовки) - Страница 33

Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария