Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца ⇐ Кулинария

[Анабель]

Крахмалом надо посыпАть?

Я не посыпала.

А можно только заморож.клубнику положить?

Может потечь. Если замороженную, тогда точно крахмал нужен. И сахар. И тогда, думаю, клубнику лучше внутрь, как у Училки.

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
училка, очень аппетитно выглядит!

[Maestra]

Анабель, спасибо, толстовато получилось. Ну не пропадать же добру. Детвора завтра в школу возьмет.

[Анабель]

Аромата вишни и на "толстовато" хватит. Зато сытнее!
У меня сегодня тоже замороженная вишня была. Только в компоте - с ежевикой с собственного сада.

Вот думаю - может вареников с замороженной вишней налепить? Косточки вынуть, сок слить, из сока и косточек киселя густого наварить, потом вареники этим киселем залить, сахаром посыпать...
А что?! Вера наша - веселая!

[Хозяюшка]

Давно у меня такого вкусного дрожжевого теста не получалось

И у меня! Сделала такой же пирог на сухих дрожжах (11 г) с бабушкиным ежевичным джемом и своей замороженой клубникой. Это нечто!!! Спасибо за рецепт!

[Хозяюшка]

А я вчера пекла пирог из... томатного сока. Рецепт здесь http://vk.com/photo-7602563_158801007 Только у меня вышло немного иначе, так что пишу свой:
Томатный сок – 1 ст.
Масло подсолнечное – 1/3 ст.
Сахар – 2/3 ст. (если начинка кислая, как у меня, можно и целый стакан сахара)
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Мука – 2 ст.
Цедра лимона

Для начинки я взяла замороженную бруснику.

Перемешать томатный сок, масло, сахар, добавить муку, разрыхлитель, цедру.
Форму смазать маслом и обсыпать манкой.
Выложить половину теста, потом начинку, оставляя свободными края слоя теста, сверху опять тесто.
Выпекать 30 мин при 180 градусах.

Пирог очень пышный и нежный, томатного вкуса не чувствуется, остается только чудесный ярко-оранжевый цвет.

Со стр. 29 (там фото еше есть) утащила себе рецептик этого пирога. Сегодня испекла. Тесто сделала по рецепту, потом на дно силиконовой формы выложила слой замороженой черники и слой замороженой клубники, это все залила тестом — и почти на час в духовку. Пирог увеличился раза в 2-2,5. Сейчас остывает. Запах по квартире идет умопомрачительный!
Машутка, благодарю за рецепт! Кстати, Ваш намного лучше оригинала, это даже на фото видно. Оригинал (тот, что ВК) не пушистый совсем, ведь там столько масла! Так что спасибо за корректировку рецепта и за идею добавить в него ягоды!

[Косичка]

Сегодня делали постную пиццу
Пицца первая. Грибная

1. Тесто смазать томатным соусом (обжарить на сковороде лук, чеснок, добавить томатной пасты и кетчупа, немного разбавить водой. На выходе должно получиться 5-6 столовых ложек)
2. Посыпать специями (орегано, базилик или специальные специи для пиццы)
3. Выложить грибы (400 г) обжаренные с луком
4. Консервированная кукуруза, 0,5 банки
5. Маринованные огурчики
6. Оливки, 100г
7. Сделать сеточку постным майонезом
В разогретую духовку до 180 на 20-25 мин

Пицца вторая. С морским коктейлем

1. Тесто смазать томатным соусом (обжарить на сковороде лук, чеснок, добавить томатной пасты и кетчупа, немного разбавить водой. На выходе должно получиться 5-6 столовых ложек)
2. Посыпать специями (орегано, базилик или специальные специи для пиццы)
3. Выложить морской коктейль, 450г (предварительно в кипящую воду высыпать коктейль ровно на 1минуту, откинуть на дуршлаг, дать стечь, перебрать, иногда могут попадаться кусочки раковинок и панцирей)
4. Консервированная кукуруза, 0,5 банки
5. Оливки, 100г
6. Помидор, 1 шт
7. Сделать сеточку постным майонезом
В разогретую духовку до 180 на 20-25 мин

Да и ещё, тесто. Этим рецептом со мной поделилась моя свекровь.
На 250 мл воды, четверть стакана сахара и четверть стакана подсолнечного масла. Всё закипятить, остудить до комнатной температуры. Растворить 50г обычных дрожжей, 0,5 чайной ложки соли и муки, сколько возьмет. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам.
Особенность этого теста в том, что можно раскатывать сразу, не дожидаясь пока оно поднимется.
Из указанного количества у меня получается три пиццы. Размер 27х33 см
Мы придерживаемся правила: меньше теста, больше начинки. Поэтому я раскатываю потоньше.
Если тесто остается -- я его замораживаю. Правда, после заморозки оно становится слегка слоистым и не совсем хорошо поднимается.

[Ветерок]

Испекла луковый пирог вот по этому рецепту http://solianka.net/frantsuzskiy-lukovy ... issalader/ Но у меня не такой красивый получился И естественно без анчоусов. Нам понравился

[Vasilissa]

Модераторское: скопировано из темы Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-3

Пончики.

все просто. 250 мл соевого молока, столько же воды(теплой) полстакана раст.масла, полстакана сахара, ч.л. соли, 40г дрожжей. Замесить мягкое тесто- у меня ушло 2 кг муки. ( выйдет около 60 пончиков!) Когда подойдет, раскатать на подпыленной столешнице толщиной с сантиметр, вырезать круглой формочкой диаметром 8-10 см. Дать подойти под полотенцем. В жаропрочной посуде разогреть масло до состояния, если опустить зубочистку, пузырьки собираются вокруг. Жарить на небольшом огне под крышкой. Выкладывать на бумажные полотенца, чтоб впиталось масло. А затем конфитюр в шприц ии через тонкую насадку наполнять. Обсыпать сахарной пудрой. Хороши и сразу, и на следующий день.

...

Осталось наполнить и обсыпать сахарной пудрой.

[Maestra]

VASILISSA, спасибо.

[AnastasiyaDemina]

Оладушки на яблочном соке (без мякоти):

Стакан сока + мука + сода или разрыхлитель + сахар и соль по вкусу.

Тесто должно быть гуще, чем на скоромные оладьи. Жарим на растительном масле.
По этому же принципу можно готовить оладушки на огуречном рассоле! Получаются очень пушистыми!
Просто, быстро и вкусно