Домашний хлеб (из духовки)

Mimoza, Ведение пшеничной закваски.

Отправлено спустя 51 секунду:
Продолжение.

Отправлено спустя 1 минуту 31 секунду:
Продолжение

Отправлено спустя 1 минуту 32 секунды:
А это, когда завкаска уже активна(готова). Так каждый раз подкармливать.

Сообщение **Mimoza** » 06 апр 2020, 12:16

мамася ася, ты из нее пекла? Не кислит?

Mimoza, У меня почему-то плохо поднялось. По вкусу ничего так. Пшеничная закваска у меня не пошла пока. Скоро стартует новый марафон в ВК. Бесплатный, там можно поучиться именно на пшеничной закваске и на ржаной.
Сегодня пекла батоны пшеничные на ржаной закваске.
Перерыла рецепты пшеничного хлеба, в основном там в рецепте сл. масло, а сейчас пост.

Сообщение **Mimoza** » 06 апр 2020, 16:10

мамася ася, не знаю, что у тебя за рецепты со слив.маслом.Всегда пеку без него, только растительное добавляю в конце расстойки.

Mimoza, Понятно, можно заменить.

Отправлено спустя 10 минут 33 секунды:
Вот батон. И хлебец с вином. Попробовать не смогла (к д)

Сообщение **Mimoza** » 06 апр 2020, 17:31

мамася ася: 06 апр 2020, 17:04 Попробовать не смогла (к д)

не поняла.

Отправлено спустя 17 секунд:
Для службы пекла?

Mimoza, Женские дни. Да, для службы.

Испекла сегодня хле6 за 5 минут,сделала половину порции так как первый раз с хлебом связалась, получился малыш, испекла думала на утро,но мама с папой сняли пробу

остался маленький кусочек детям на утро.
Часть теста в холодильнике,прежде чем ставить на расстойку оно должно полежать при комнатной температуре?
И еще вопрос,Максиму нельзя дрожжевое тесто и все что получается методом брожения и квашения,если делать на закваске это же тоже брожение?

Сообщение **Catwoman** » 12 апр 2020, 18:11

Ириска: 06 апр 2020, 17:04 если делать на закваске это же тоже брожение?

Да. И закваска - это тоже дрожжи, только «дикие».

Ириска, ему можно хлеб из кислого теста или на разрыхлителе делать

Домашний хлеб (из духовки) - Страница 38

Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария