Не могу выбрать сковороду ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Теперь не понятно: бывает керамическое покрытие белое, бывает темное?

[Гаечка]

У меня серо-синее в крапинку, у родственницы вообще жёлтое... Разве это имеет значение???

[Alexandra70]

А я пару недель назад в магазине заплакала. Над сковородками. Мне нужна нормальная сковорода, без тефлона. Жарить мясо на тефлоне невозможно, снимать тонкие блинчики не железными лопатками с тефлона невозможно. Подхожу к сковородам в магазине. Висят тефлоновые по 150 крон, а под ними нормальные - 490 самая дешевая. Повернулася старушка и, заплакамши, пошла... Буду копить.
Керамические посмотрела, там такая инструкция по применению, что я испугалась и убежала

[Passiflora]

А по мне самые лучшие - чугунные. У нас правда еще советские. Те что новые Тефалевские, с антипригаром, в основном для тушения и разогрева использую. Моя подруга в инете каких-то страстей про тефлон начиталась, пошла на барахолку и у бабулек тоже чугунки купила.

[Vasilissa]

Керамические посмотрела, там такая инструкция по применению, что я испугалась и убежала

Что так напугало?

У меня серо-синее в крапинку, у родственницы вообще жёлтое... Разве это имеет значение???

Я видела в продаже только с белым покрытием. Поэтому спросила.

Добавлено спустя 2 минуты 7 секунд:

А по мне самые лучшие - чугунные. У нас правда еще советские

У меня есть такие, еще мамины. Но там все же надо большое количество масла использовать, а не хочется

[Jane]

Что так напугало?

Мне тоже интересно.
Нельзя перегревать, нелзя оставлять грязной, не лезть металлическими приборами в нее. И все, ничего там страшного нет.
У меня турецкие сковородки, стоят где-то 235 грн. Большие, 26см.

[Гаечка]

Нельзя перегревать, нельзя оставлять грязной, не лезть металлическими приборами в нее.

Jane, керамические сковородки выдерживают 400 градусов в отличие от тефлоновых - 200. И шкрябать их можно смело, но зачем??? Ничего не пригорает, а если есть какой-то налёт, то он легко отстаёт, когда моете.

[Селька]

Жарить мясо на тефлоне невозможно, снимать тонкие блинчики не железными лопатками с тефлона невозможно.

вспомнилось:"- Вы не любите кошек? Просто не умеете их готовить!"

Но там все же надо большое количество масла использовать, а не хочется

вот-вот! Мне для блинчиков масла в тесте достаточно, а на старой чугунной блиннице - перед каждым блинчиком бинтом на вилке намазывала... А мясо я вообще без масла готовлю! Только оливкового капелюшечку с травами, чтобы ароматее было! У меня сковородам Тефалевским уж лет пять.

[Alexandra70]

Что так напугало?

Длинная была инструкция.
А что в сковороде не понравилось? Все то же что и в тефлоновой. Отличие у них в температуре только.
К керамической сковороде тоже может что-то пригореть и нельзя использовать абразивные материалы для ее очистки, нельзя использовать железо для снятия блинов, котлет и т.д. , а только капроновые, силиконовые и деревянные "снималки" (капрон плавится, силикон слишком мягкий, деревяшки слишком толстые,). И дорогая. У нас тут в среднем 800 кр стоит. Для приготовления некоторых блюд из мяса сковорода должна быть накалена до белого цвета, что означает мгновенный конец тефлону и не мгновенный, но очень быстрый, конец керамике.
Дурят нас. В ресторанных кухнях не используют ни тефлон, ни керамику.

[Jane]

Гаечка, шкрябать нельзя, перегревать тоже. Во всяком случае мои турецкие. Это 100%.