Заморозка, разморозка: овощи, фрукты, ягоды. ⇐ Кулинария

[Хозяюшка]

Valentina, у меня морозилка на 405 л. Всего 8 ящиков.
1 - мясо
2 - рыба, морепродукты
3 - овощи, грибы
4 - ягоды
5 - тесто (я много дрожжевого теста впрок заготавливаю)
6 - домашние полуфабрикаты
7 - готовая замороженная еда (в том числе молочка из монастыря и из села)
8 - по случаю

Еще есть морозилка в холодильнике, она полностью отведена под пищевые отходы и остатки для собак. Едем к бабушке — отвозим.

[Shavoronok]

Valentinа,
А я на пакеты в морозилке (если нужно что-то подписать) наклеиваю ценники. Они в канцтоварах продаются рулончиками. Удобно недорого и хорошо держатся.

[matinka]

а как она на вкус после разморозки?

не хрустит, конечно. нормальный вкус

[пчела]

я часто замораживаю грибы - отвариваю в соленой воде и порционно по пакетам.
1 пакет = 1 раз пожарить с картошкой или 1 раз на суп.
Иногда получается очень удачно, как будто только из леса.
но иногда даже не знаю почему.. какие-то сухие, твердые, в супе даже не развариваются.
вариантов два: порвался пакет, когда перекладывала что-либо из морозилки
или же долго лежал сам продукт и ссохся..
может такое быть?
помогите, пожалуйста, исправить ошибки и в будущем их не делать

[Vasilissa]

пчела, лучше замораживать отваренные грибы в бульоне, в котором варились. Сама всегда делаю так.
Беру одноразовые стаканчики, раскладываю в них достаточно плотно отвареные грибы, заливаю бульоном. Ставлю в морозильную камеру. Когда замерзнут, накрываю стаканчики полиэтиленом и надеваю резинку.

[Ёжик в тумане]

Еще в планах заморозить... морковь со свеклой для борща.

Ксюх, меня очень это твоя мечта заинтересовала - меня свеклой угостили, немного, но враз мы её не съедим, а сохранить хочется.
В общем поделись, как ты морозишь свеклу с морковкой для борща?
Ну или просто - свеклу для борща.

перечитала всю тему - про свеклу ничего нет.

[Ксюха]

Я заморозила в этом году по пол кг вместе.
Свеклу и морковь обжарила на растительном масле не добавляя лук и томат. Остудила и в маленькие пищевые пакеты. Так на один борщ. Так как в том году заморозила все в одном судке и потом хоть долотом отбивай, а размораживать каждый раз не вариант. Хорошо морозить в малюсеньких судочках, но таких у меня всего два . Поэтому решила в пакете. Главное пакет чтобы был плотный, и посторонние запахи не проникали во внутрь.
Потом как буду варить просто обжарю лук добавлю заморозку и в конце немного томат пасты.
Усе

[Helenka]

Ёжик в тумане, я тоже часто замораживала свеклу и морковь. Натирала на крупную терку складывала порционно в пакетики. Можно и в один, но тогда получается ком, его надо ножом по кускам отделять, лучше порционно. А потом добавляла в зажарку для борща. Как свежие овощи получаются, мне нравится .

[Селенга]

потом хоть долотом отбивай, а размораживать каждый раз не вариант.

я оставляю минут на 15-20, разморозиться не успевает, но отколоть ножом потом легко бывает
Еще укладываю неплотно.

[Домника]

перечитала всю тему - про свеклу ничего нет.

Я просто натираю свеклу и кладу в одноразовый пакетик "колбаской". -так легко отламывать порцию. Еще удобнее порционально- кладу сколько нужно для одного приготовления, потом слегка пакет перекручиваю, не завязывая и т.д. Получается где-то порции 3 на 1 пакетик.
Также с морковкой делала.