Постное меню ⇐ Кулинария

[Агриппина]

Два дня приспособилась варить такой борщ:воду закипятила,бросила туда нашинкованую капусту,порезаную луковицу,домашнюю заправку для борща(это консервация такая,там свекла,морковь,помидоры и перец),заранее вареную фасоль(можно из баночки готовую)-поварила почти до готовности и посыпала зеленью(сушеной),в конце добавила чуть томатной пасты.Как немного настоится-очень вкусный получается,даже без зажарки.
Коливо варила так(хотя уже поздненько писать о коливе):в вареный рис добавила сахар,порезаную курагу,дробленые орехи.В миску налила густого сладкого малинового компота и выложила в компот рис,он пропитывается и приобретает освежающий вкус.

[Тина]

Проще некуда. Варю горох до мягкости с разными травками, сушеной морковочкой, солью, перцем, потом перетираю блендером и кушаю

Вкуснятина,ой милая ,я тоже такое хочуууууу.

[Олюшка]

Никогда не делала - надо попробовать)) Так в итоге пюре получается?

[Виолина]

я не перетираю горох. Просто варю долго, он сам распадается. Муж предпочитает заправлять нерафинированным подсолнечным маслом, а я - сушеными травками

[Topolek]

Topolek, а можешь написать рецепт супа, как делаешь ты? И что это за лапша, как она выглядит.

Супы -- предельно просто, главное мисо-пасту приобрести. Не знаю, как в магазинах, случается ли она -- не видела. Мы сначала от родных привозили, ими приготавливаемую, потом сами дома ставили (она долго готовится), потом стали закупать в Казахстане, там из Китая привезенная, и только с прошлого года нашли возможность покупать в Новосибирске.

Обжариваю лучок на раст. масле, добавляют соевую пасту: на обычную 2-3 л кастрюлю, думаю, столовая ложка будет в самый раз. Потом заливаю кипятком и в кипящую воду -- основные компоненты наполнители: картошка (опционально, совершенно необязательна), редька или пекинская капуста или морская капуста или кабачок или перец (не болгарский, а маленькие стручки, это очень горькое, мы такое только у родни ели, я иногда один-два стручочка добавляю). В случае с мисо-супом я кидаю морской коктейль и морскую капусту (не маринованную: сухую или промытую замороженную), картошку не добавляю. Традиционно эти супы хорошо перчат (красный перец), но я на детей перчу не всегда, или умеренно.

К этим супам варится пресный рис: вода/рис=3/2 -- в толстостенной кастрюле, без соли, огонек потихоньку уменьшается. Рис можно подать в отдельной пиалочке.

Лапша эта не пшеничная: рисовая называется или соевая, собственно, на крахмале делается. Вот похожее фото на то, что исходно у меня было

Ее, по существу, и варить не надо, доходит до кондиции после пяти минут лежания в горячей воде, симпатичная такая, прозрачная. Потом просто заправить поджаренными овощами, с соевым соусом, чесночком. Рецептов в сети много, в т.ч. супчики, ищите фунчозу...

Овощей добавляю много, объема столько же, как и приготовленной лапши. Итоговый вид блюда приблизительно такой (это не мое, из сети)

[АлександраП]

В последние дни делала
гороховый суп
постный рассольник
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=239-r ... ik-postnyi
картофель, запеченный с помидорами
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=9-rec ... pomidorami

[Таля]

Странница, Ладушка, Topolek, спасибо за ответы! Переходим на елей.

[Олюшка]

Девочки, а кто-нибудь пельмени по-корейски (с овощами) умеет делать? И еще кто-то делает заварное тесто на вареники? Хочу наделать вареников с картошкой и думаю над тестом (делаю самое простое постное, а помнится кто-то заварное делал - дайте рецептик ) Наверно, все не в тему, но это я меню составляю и задаюсь вопросами

[Яблоко]

И еще кто-то делает заварное тесто на вареники?

Олюшка, пощусь в семье одна, поэтому вареники не делаю. Но девочки на Хлебопечке готовят. По ссылке рецепт от Ромы, она замечательно готовит, я её рецептам доверяю
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... #msg496280

[Машутка]

Олюшка, я делала по такому рецепту (правда, всего однажды, но получилось):

2 стакана муки, 1 стакан воды, соль по вкусу.
Просеиваем муку в глубокую миску, солим, тоненькой струйкой вливаем доведенную до кипения воду, энергично вымешивая тесто ложкой по часовой стрелке. Как только вся вода вылита, начинаем вымешивать руками (не бойтесь обжечься - остынет быстро).
Затем вываливаем тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и продолжаем вымешивание.
Тесто должно получиться очень мягким и пластичным.


Модераторское: Ваш рецепт скопирован в тему Манты, вареники, пельмени