Альтернатива колбасе ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Настя Молодчикова, попробую, позвоню ей как-нибудь при случае и спрошу.

[Ксюха]

А мы любим на хлеб намазать слабо соленую селедочка мелко порезаную с зеленым луком и вареным яичком, а все скрепляем майонезом.
А еще люблю сыр твердый( можно самый дешевый расплавить в пакете в горячей воде) пока сыр горячий смешать с зеленью мелко нарезаной или с ветчиной мелко нарезаной и чесноком, сформировать в любую форму, можно даже рулетом свернуть. Получается очень вкусный, красивый и не хуже дорогих сыров сыр.
Может кому то пригодиться.

[Синий Чулок]

Наверное, не совсем то, что надо (всё-таки все тут варианты из мяса-рыбы обсуждают), но на постные дни сейчас, в сезон помидоров-сливок, у нас такой средиземноморский вариант: режем помидоры колечками 5-7 мм толщиной, жарим на сковороде, посыпаем солью и смесью итальянских или прованских трав (беру без всякого глютамата или свежие базилик, орегано (душицу), тимьян, майоран, шалфей, розмарин и т.д.). Можно прямо в жарку добавить чеснок, но его лучше вначале раздавить лезвием ножа, потом порезать (это если никуда не идти). И потом на белый хлеб - простой или поджаренный в тостере.
С такими помидорами мы и макароны в постные дни едим. То есть, пардон, пасту

[Наталья Пушкина]

Тоже часто выручают всякие быстрые паштеты-из мяса отварного,чуть сметаны,посолить и чесночок выжатый-все на блендере и потом на хлеб. Детям очень нравится! А из рыбы хорошо так: тушеных или жареных карасей очищаю от хребта и больших костей, и взбиваю на блендере с майонезом,зеленью и слегка чесночком. - получается вкусно и дети костями не подавятся!

[Настя Молодчикова]

NataY, ты умеешь быстро чистить карасей? здорово!

[Наталья Пушкина]

NataY, ты умеешь быстро чистить карасей? здорово!

Не совсем поняла,о чем ты? если ты про сырых карасей,-то нет. Также как все чищу.

тушеных или жареных карасей очищаю от хребта и больших костей,

С уже приготовленных намного быстрее очищается,но это ведь как заготовка. Конечно же,не утром перед завтраком "я ловко работая руками,за 10минут делаю паштет "
Наверное,я неправильно объяснила рецепт. ..
Меня это выручает в таких случаях, предположим вечером жарила карасиков, а которые остались-я вечером подготавливаю на завтрак. Чтобы утром встала, а масса на бутерброды полезная уже есть.

[Настя Молодчикова]

NataY, теперь понятно ))) а я себе уже представила как ты разбираешь рыбку со скоростью робота )))

[Наталья Пушкина]

а как ты разбираешь рыбку со скоростью робота )))

Да...а хорошо бы, кстати...

[Ветерок]

А я вместо колбасы буженину в мультиварке делаю. Беру кусок грудинки без костей, со шкуркой, продолговатый. Мариную его с помощью соли и специй, оставляю на сутки в холодильнике. Потом запекаю его в мультиварке в течении 1.5 часов, переворачивая по мере необходимости. После приготовления заворачиваю в фольгу и остужаю. Потом в холодильник. Не знаю сколько она так хранится, потому что съедаем мы ее максимум за 4 дня

[Журавушка]

Хозяюшка,
я сделала колбаску по твоему рецепту, но в натуральной оболочке - класс!!!
Я туда добавила семена горчицы (как моя тетя делает), навертела колбасок, бОльшую часть убрала в морозилку, часть обжарила на сковороде и потом еще протушила добавив водички и накрыв крышкой, очень-очень вкусные колбаски.
Тетя жарит колбасы и потом их доводит на опилках ольхи в специальной сковороде, поэтому у них подкопченый вкус.