Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение **Mimoza** » 10 июл 2020, 09:34

Feofy, не парься, она уже достаточно сильная и температура позволяет - поднимется. А рекомендации лучше записывать, моя головушка, например, слёту по видео не всегда улавливает, поэтому смотрю и записываю, потом спокойно делаю.

Сообщение **Feofy** » 10 июл 2020, 11:13

Mimoza, да вот, не догадалась сразу

Он еще путает, то одну пропорцию подкормки скажет, потом исправляет, а у меня в голове каша

Но щаквасочка и правда сильная, сегодня утром в такую красивую дырочку была! Вечером уже вроде бы печь хлебушек будем

А на остатках утренней завела оладушки, через часок посмотрю, что вышло, прям интересно

Feofy, Закваска и правда хорошая.

Сообщение **Mimoza** » 10 июл 2020, 15:16

Feofy, ты долго запрягала

, зато теперь как начнёшь нас тут хлебами удивлять!

У Скарубина хороший рецепт хлеба - просто и вкусно.

Так интересно. У многих получается есть свои рецепты хлеба. Кто-то к нему пришёл путём проб и ошобок, кто-то от бабушки.

Сообщение **Mimoza** » 10 июл 2020, 18:32

мамася ася, да, к выпечке хлеба у каждого свой путь.

Мне подача материала Скарубиным не понравилась,и пропорции у него большие,мне было жалко столько муки выкидывать,тем более ржаная дороже стоит пшеничной.
Я тоже многое после марафона забыла,поэтому пересматривала и записывала в спокойной обстановке, теперь хочу набрать в компьютере и потом распечатать себе папку, кое-какие рецепты переписала.
Вчера делала Чиабатту,но у меня к концу что+то она скуксилась и не поднялась на расстойке,получилась плоская,но вкусная.

Сообщение **Feofy** » 11 июл 2020, 10:15

В общем, я запуталась, буду разбираться, а пока убрала закваску в холодильник, 2 дня работаю, в вс вечером попробую поставить опару на ночь, или в пн утром уже поставить? Хотелось бы без опары, но он сказал, что на безопарный метод обучают на платном курсе

Буду у вас спрашивать, девочки

Сообщение **Mimoza** » 11 июл 2020, 10:32

Feofy, правильно, удобнее на ночь опару ставить. Днём покормить закваску, взбудоражить ее, а вечером ставить.

Сообщение **Feofy** » 11 июл 2020, 11:06

Mimoza, получается, мне ее из холодильника достать утром, перед работой? Приду только в 21.30. Утром достать, подкормить и оставить на день?

Домашний хлеб (из духовки) - Страница 54

Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария