Постное меню ⇐ Кулинария

[Catwoman]

Я делаю часто фокаччу: итальянский плоский хлеб, который можно разрезать вдоль и заполнить любой (в пост - постной) начинкой.
Если кого то заинтересует рецепт, исключительно простой!
В миску (чашу комбайна) всыпать 8 г соли, про сеять 500 г муки, залить 300 г теплой воды, в которой предварительно растворите 10 г живых или 4 г сухих дрожжей, добавить 15 г оливкового масла, вымесить в однородное, эластичное тесто.
Выложить в слегка смазанную раст. Маслом миску, оставить в теплом месте (слегка прогретой духовке) на 10 минут, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, оставить в теплом месте еще на 10 мин, осторожно раскатать скалкой до толщины где то в полтора сантиметра, еще 20 мин в теплом месте, сделать эмульсию из 3/4-1 ч.л. Соли, по 30 мл воды и оливкового масла, вилкой взбить до однородного состояния, пальцем равномерно сделать углубления по всей поверхности теста. Мягкой кисточкой нанести всю эмульсию, оставить еще на 10 мин. По их истечении включить духовку на 200 г, и еще через 10 мин поставить в духовку фокаччу на 15-20 мин. Определить готовность можно по цвету, фокачча должна остаться почти белой и только только начать подавать признаки подрумянивания! Румяная фокачча - уже перепеченная!
... Сказала и сама перепекла. В общем она должна получиться бледнее.
Если добрая модераторская душа сможет перевернуть фото, буду благодарна, не знаю как это сделать самостоятельно.

[Ассоль]

Catwoman, ты герой,я лучше куплб готовую

[liana]

Я багеты пекла в хлебопечке, хрустящие

[Catwoman]

Ассоль, в булочной я покупаю то, с чем заморачиваться долго или сложно. Кстати такую фокаччу у нас и не продают. А тут комбайн замесил, тесто подошло, потыкал его пальцем, смазал масляной смесью и в печь! И все! Остыло, разрезала, положила что есть под рукой, семья и гости в восторге!
Не в пост обычно начинка: моццарелла, руккола, самодельные вяленые помидоры, и какое нибудь сушеное мясо или ветчина.
В пост, как сегодня, овощную смесь из пакета потушила, и банку рыбной консервы сверху покрошила. Вышло и на ужин, и завтра еще на обед осталось.

[Дарёнка]

На праздник делала баклажаны по-турецки. скорее всего, тут был уже подобный рецепт, но я рискну.

баклажан — 2 шт, помидор — 3 шт, морковь — 2-3 шт, лук репчатый — 2 шт, растительное масло, зелень, соль, перец черный.

Баклажаны нарезать вдоль пластинками. посолить, оставить на 30 минут, промыть в холодной воде. морковь натереть на терке, нарезать лук и помидоры.
лук, морковь и помидоры перемешать, обжарить на масле, посолить и поперчить (для аромата я добавила 2 зубчика чеснока). обжарить баклажаны.
каждый ломтик баклажана намазать поджаренным луком, морковью и помидорами. сложить все в противень так, чтобы опять получился целый баклажан. полить 1 ст.л. растительного масла. запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов. зелень для украшения

[Vasilissa]

Модераторское:

просьба рецепты выкладывать в соответствующих темах, здесь лишь давать на них ссылку.

[Река]

Valentina, видимо чечевица не годится, у меня горох затвердел отлично без желатина. В общем и целом можно просто сварить густую горошницу добавить чеснок и специи, положить в пластмассовый стакан и готово

[Mimoza]

У нас сегодня гречка с жареными вешенками.

[симеона]

А я сегодня чебуреками с грибами полакомилась

[Морячка]

Valentina, не знала, что из гороха можно сделать колбасу. Моя мама на рынке купила очень хороший горох, так быстро разваривается и без замачивания, что у меня и старшая дочка, которая не любит гороховый суп, есть его с удовольствием. Надо попробовать сделать такую колбаску. А у меня муж любит паштет из фасоли, да и детки едят с удовольствием!