Постный Новый Год ⇐ Кулинария

[Герда]

мои дети не любят грибы

Факел, они практически не ощущаются в готовых пельменях,но дают более богатый вкус. Можно положить совсем немного.

[Факел]

Герда, Тебе повезло,ты не знакома с моими детьми ,они почувствуют,это номер с ними не пройдет!

[Мыцька]

фарш из морского языка прекрасно идет и на котлеты, и на пельмени, на голубцы, перец фаршированный, тефтели и т.д, и т.п.

[Снежная]

Белоручка, и мы пельмешки практикуем- вкусно, а на днях делали беляши с рыбным фаршем- очень вкусно!!!

[Vasilissa]

Я делала пельмени из белой форели. Пропускала через мясорубку филе и луковицу. Соль и черный перец.
Очень вкусно.

[Белоручка]

девочки,у меня вопрос еще про кляр для рыбы в тесте.как его постным сделать?вроде слышала на пиве,но точно как,не знаю?

[Облачко]

День рождения мужа на днях праздновали... Вся семья прям жить не может без Оливье. Сделала постный вариант: вместо мяса - подарили нам раковые шейки. Я их порезала кубиками. Но раньше кальмаров добавляла, креветки - ну все что есть в-общем. Добавляю рис вареный - он вместо яиц придает нежность салату. Огурцы - часть соленые, часть свежие. В обычный не добавляю горошек, а в постный нужно хоть немножко положить. И постный майонез. Кстати, а что вы боитесь постного майонеза? Сделайте его сами: на овощном отваре (пол-стакана любого: от вареной картошки, из банки с горошком и т.д.) завариваете крахмал (где-то 1,5 ст.л. - не забудьте, что потом соус еще сильно загустеет) - ну как обычно: развести в малом кол-ве, влить тонкой струйкой в доведенное до кипения основное кол-во отвара, снова довести до кипения, снять как загустеет - ну в-общем как кисель. Добавить в охлажденную крахмальную основу полстакана раст. масла, по вкусу горчицы, соли. И по желанию и вкусу все что угодно: лимон, перец, специи любые - и взбейте блендером. Когда взобьете с маслом, он превратится прям в настоящий майонез. Рецепт, кстати, я на нашем форуме нашла

[бабочка]

А я хочу в этом году сделать постный салат Оливье ( что за Новый год без Оливье? ) - без яиц и колбасы. Ещё на столе будет Морковча и варёная свекла с чесноком и майонезом. А сейчас у нас хорошо идёт капуста,маринованная со свеклой и морковью. Очень уж она вкусная!

[Оленька]

Мы празднуем с друзьями-прихожанами нашими в этом году, несем на Новогодний праздничный обед фаршированные грибочки, селедку под шубой, запеченую скумбрию и салат шпротики/сухарики/кукуруза/майонез

[симеона]

Оленька а рецепт салатика можно в темку про постные салаты.